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'''芡'''([[学名]]:''Euryale ferox''),別名'''䓈''',民间俗称“鸡头莲”,是属于[[睡莲科]](Nymphaeaceae)[[芡属]](Euryale)的一年生水生草本植物,芡属是个[[单型属]],只有这一[[物种]]。芡為沉水叶箭形或椭圆肾形,浮水叶革质,椭圆肾形至圆形,叶柄及花梗粗壮,花内面紫色;萼片披针形,花瓣紫红色矩圆披针形或披针形,浆果球形,污紫红色,种子球形,黑色。7-8月开花,8-9月结果。
芡的种子称为“'''芡实'''”或“芡米”、“鸡头米”。是“[[勾芡]]”用的“[[芡粉]]”的最初来源 <ref>[http://www.guyigarden.com/sites/guyiyuan/guyiyuan/XWContent.aspx?id=d0ba50db-180f-4670-a75c-b6b76316f27e 睡莲科植物,你认识有多少?],上海古猗园</ref> 。產於广东省[[肇庆]]的芡实可被標記為“'''肇实'''”,如同山藥中“淮山”。
==名称==
6,235
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