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水芹
,→主要价值
该种为高产的野生水生蔬菜，以嫩茎和叶柄炒食，其味鲜美，水芹盛产期在春节前后，正值冬季缺菜季节，在蔬菜周年供应上有较大的实用价值。此外，水芹全草民间也作药用，其味甘辛、性凉，人肺、胃经，有清热解毒、润肺利湿的功效，对发热感冒、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、水肿、[[高血压]]等有辅助疗效。
每100克水芹可食用部分中含[[蛋白质]]2.5克，[[脂肪]]0.6克，碳水化合物4克，膳食纤维3.8克，维生素c含39毫克。另含有挥发油、甾醇类、醇类、脂肪酸、黄酮类、[[氨基酸]]等物质。具有较高的药用价值 <ref>[http://www.cnzyao.com/yaocai/qc/4017.html 水芹的功效与作用_水芹药用价值_入药部分]，中医药网</ref> 。
== 參考文獻 ==