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酵母
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==益生酵母菌==
虽然有些酵母菌是条件性致病菌，但是有益的[[酵母属|酵母菌属]]的[[布拉酵母菌]]种（学名：''Saccharomyces boulardii''）可以防止甚至治疗一些[[细菌]]导致的腹泻和感染性[[肠炎]] <ref>[http://wap.sciencenet.cn/blog-281238-883357.html?mobile=1 健康原来如此简单]，科学网，2015-4-18 09:54</ref> 。
==发展==
2012年，全球酵母生产能力总计(以干酵母计)超过100万吨，年销售收入超过25亿美元。
二十世纪80年代以来，中国酵母工业取得了跨越式发展，拥有了畅销全球的自主创新品牌，酵母产品的研究、生产和应用达到了国际先进水平 <ref>[http://bbs.foodmate.net/thread-481168-1-1.html [分享<nowiki>]</nowiki> 葡萄酒酵母]，食品论坛</ref> 。
测定基因复制上限：[[日本冈山大学]]与[[日本东北大学]]的研究人员利用独创的方法测定了[[酵母菌]]所有基因的复制次数上限，发现大多数基因即使复制100次以上，细胞仍能维持正常功能，而一些基因只复制数次就会引发细胞死亡。