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水煮鱼
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10.另取一锅，加入食用油，放入干红辣椒，将辣椒炸出香味后关火，将烧好的热油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用。
==烹饪技巧==
[[File:E09 E09 1579.jpg|缩略图|右|300px|[http://epaper.qlwb.com.cn/qlwb/IMAGE/20180903/E09/E09_E09_1579.jpg 原圖鏈接][https://epaper.qlwb.com.cn/qlwb/content/20180903/ArticelE09002FM.htm 图片来源]]]
1.煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。