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'''大白菜'''（学名：''Brassica rapa pekinensis''，异名''Brassica campestris pekinensis''或''Brassica pekinensis''）是一种原产于[[中國]]的[[蔬菜]]， 有悠久的栽培历史。据考证，在中國新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。 大白菜 古稱「菘」，又稱“結球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等，在[[粤语]]裡叫“紹菜”。