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池上鄉的歷史發展可源自於清朝光緒年間，池上地區被稱為『新開園』，到了日據時代西元1926年，東線鐵路通車開啟池上鄉的正式發展開墾的歷史，日人看見原住民的聚落位在現今大陂池(原稱大陂)旁，便取住在大陂池之上的意思，將這裡稱為「池上」，隸屬於台東廳關山郡管轄，並於 第二次世界大戰 台灣光復後改設為台東縣池上鄉；池上鄉的地形平坦、土壤肥沃，從古至今居民主要以農業種植稻米為主，在氣候的影響下到米成為昔日進貢日本天皇的貢米，更在民國77年(西元1988年)獲得金米獎，成為全台灣品質最優良的稻米品種，也為池上鄉的農業經濟帶來新的契機<ref>[https://www.travelking.com.tw/tourguide/taiwan/taitungcounty/chishang/ 池上鄉- 台東縣- 台灣旅遊資訊- 旅遊導覽]TravelKing旅遊王</ref>。