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绿豆糊涂
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'''绿豆糊涂'''的特色：清热去火，甜香利口。材料：绿豆2500克，糯米（或大米）500克，小米250克，[[食碱]]2克，菠菜叶、湿淀粉各适量。
味蕾上的记忆，是一种最深刻的[[记忆]]，这种记忆体现了深厚的[[时空]]传统<ref>[https://chihe.sohu.com/a/746250648_121119000 几分钟带你看中华美食发展史~ ]，搜狐，2023-12-22</ref>。将饮食融入中国古代文化，讲述因为[[饮食]]而产生的一系列政治观、饮食礼仪、为官之道，甚至是家族内部的相处之道<ref>[https://www.sohu.com/a/273785365_100272346 从“医、易、乐、食同源”看人类文明起源]，搜狐，2018-11-07</ref>。
==特产简介==
绿豆糊涂是一道美味且营养丰富的[[传统食品]]，尤其在河南地区非常受欢迎。以下是关于绿豆糊涂的详细介绍：
===食材与制作步骤===
绿豆糊涂的主要食材包括绿豆、[[粳米]]、小米、菠菜和碱面等。制作步骤大致如下：
准备食材：将绿豆、粳米、小米分别洗净，绿豆可能需要提前浸泡数小时。
磨浆与过滤：将绿豆、小米磨成粉浆，过滤掉渣子，使其沉淀备用。
煮粥：将粳米煮至开花，然后加入稀绿豆浆和稠绿豆浆，边搅边下，再加入菠菜汁和碱面，煮至呈现黄[[绿色]]。
===口感与特色===
绿豆糊涂口感清淡爽口、细腻滑顺，具有独特的绿豆清香。它既可以作为小吃享用，也可以作为正餐的主食。
营养价值与功效
绿豆糊涂富含蛋白质、碳水化合物、[[维生素]]和矿物质等多种营养成分，具有清热解毒、利水消暑、养胃安神等功效。特别适合夏季食用，可以帮助人们降低体温、缓解暑热。
地域特色
在河南地区，特别是许昌，绿豆糊涂是一道非常有名的[[特色美食]]。它以其独特的制作工艺和美味口感成为了当地的一道美食佳品。
食用建议
虽然绿豆糊涂营养丰富，但绿豆具有泻下作用，不宜过量食用，否则可能会造成腹泻等不适症状。建议在[[饮食]]中适量食用。
总的来说，绿豆糊涂是一道美味且营养丰富的传统食品，尤其适合夏季食用。如果你有机会尝试制作或品尝，一定不要错过哦！
==参考文献==
[[Category:420 家政總論]]