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葱兴香椿

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'''葱兴香椿'''是[[陕西省]]渭南市华阴市夫水镇葱兴村的特产。葱兴香椿属于红椿,由于生长的自然条件、气候、土质是最适地区,因而香椿品质十分好,枝杆壮实,色泽鲜红,气味芳香,鲜嫩可口。

==特产简介==

香椿又名春芽,其营养丰富,在蔬菜<ref>[https://www.sohu.com/a/737666701_162758 营养多、补叶酸、助防癌……这5类蔬菜应该多吃! ],搜狐,2023-11-20</ref>中名列前茅,香味浓郁,为[[蔬菜]]之珍品。以其含芳香物质,可作调味菜。并有防治感冒和肠炎等药用效果。加之香椿在种植中几乎无病虫害,可以不用或少用农药,又不用施肥,是完全可靠的纯天然蔬菜,常食不但能常享口福,而且可预防多种疾病,有显著的食疗作用,深受广大群众的喜欢。

==营养价值==

从营养学的角度来说,[[香椿]]不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物<ref>[https://www.sohu.com/a/804988660_121242549 碳水化合物的奥秘:能量之源与饮食平衡的艺术 ],搜狐,2024-08-30</ref>外,钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、[[胡萝卜素]]、铁、维生素C等营养物质。另一些研究还发现,香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分,含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

葱兴村属我市沿山地带,山区半山区范畴,全村有178户,682人,耕地面积960亩,经济林有6000亩,其中香椿面积有近4000亩,花椒2000亩左右,另有四荒地及自然生态林面积一万多亩。香椿已成为葱兴的主导产业,人均收入1700元左右,占年人均收入70%。由于自然条件、气候、土质及海拔等原因,葱兴的香椿品质十分好,枝杆壮实,色泽鲜红,气味芳香,鲜嫩可口。采收期产量可达百万斤之多,加之葱兴人口少,地域广,发展香椿种植[[潜力]]极大,并已辐射周边10多个村的香椿产业。如果继续发展种植,三年时间,葱兴及其周边地区香春种植可达近万亩,产量就是500万斤左右。二00七年初被命名为“陕西省一村一品示范村”。

==制作方法==

椿芽炒蛋

主料:香椿100g,[[鸡蛋]]3个

辅料:粟米油适量,鱼露适量,生粉适量

===步骤===

1.食材:鸡蛋和香椿。

2.将香椿洗净,用[[厨房]]剪刀剪去头部。

3.用沸水焯烫一下。

4.再捞出放入冷水变凉。

5.切末,放入碗中。

6.将鸡蛋磕入碗内,拌匀。

7.放入适量的[[生粉]];倒入适量的鱼露;搅成蛋糊。

8.炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内。

9.煎至双面金黄,装盘即可。

==参考文献==
[[Category:420 家政總論]]
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