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'''建窑建盏烧制技艺'''， [[ 福建省 ]][[ 南平市 ]] 的地方传统技艺<ref>[https://www.sohu.com/a/461327716_120014435 这些被誉为最美手工,可以说是千年绝技,为中国传统技艺点赞 ]，搜狐，2021-04-17 </ref>，国家级非物质文化遗产<ref>[https://www.sohu.com/a/161978980_753503 列举18项中国非物质文化遗产，国人值得珍藏！]，搜狐，2017-08 </ref>之一。

建窑建盏烧制 [[ 技艺 ]] 工序繁杂，一般要经过选瓷矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料、陈腐、练泥、揉泥、拉坯、修坯、素烧、上釉、装窑、焙烧等13道工序，最终形成一件建窑建盏。

2011年5月23日，建窑建盏烧制技艺经 [[ 中华人民共和国国务院 ]] 批准列入第三批国家级非物质文化遗产名录，项目编号Ⅷ-188。

建窑， [[ 宋代 ]] 名窑之一，亦称“建安窑”、“乌泥窑”，分布在南平建阳水吉窑、南平茶洋窑、武夷山遇林亭窑，三处窑址统称建窑系。以烧黑釉瓷闻名于世。小碗最多，胎骨乌泥色，釉面多条状结晶纹，细如兔毛，称“兔毫盏”。也有烧成“鹧鸪斑”，“银星斑”的，别致美观。釉下毫纹，是利用酸性釉料所后成的酸化痕迹作装饰，因建窑瓷皆仰烧，釉水下垂，成品口缘釉色浅。由于器壁斜度不同，流速快，成纤细毫纹，流速稍慢则粗，就成兔毫之状。有的器底，刻有“供御”和“进”琖等字样，为贡瓷。

建窑所产的黑釉“建盏”影响十分广泛，深受日、韩、台等地区茶道的重视。其中，“曜变天目”、“油滴建盏”等 [[ 南宋 ]] 旷世珍品被日本视为国宝级文物，饮誉四方。

晚唐五代时期建盏开始生产创烧，并兴盛于两宋，至 [[ 元代 ]] 中后期趋于衰落，到明代停烧。数百年来，“建盏”的恢复和研究，一直为陶瓷界所关注、研究者所追求。

1979年开始，离休干部栗金旺领着女婿孙建兴和女儿栗云及外孙女孙莉，运用现代 [[ 科学技术 ]] 与传统技艺相结合，历经三十余载艰辛，试制出兔毫、油滴、曜变等系列建盏，恢复了建窑系列传统技艺，终于使失传的“建窑建盏”系技艺复原。

宋代至清代福建地区“青釉器”明显具有瓷器的基本特征。质地较陶器细腻坚硬，胎色以灰白居多，胎质基本烧结，吸水性较弱，陶器表面施有一层石灰釉，与瓷器不完全相同。在 [[ 行业 ]] 中称为“原始瓷”或“原始青瓷”。

建盏的烧成一般要经过选矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料、陈腐、练泥、揉泥、拉坯、修坯、素烧、上釉、装窑、焙烧等13道 [[ 工序 ]] 。

四是陈腐。陈腐是 [[ 陶瓷 ]] 术语，指将泥料放置在不见日光、不通空气的室内，保持一定温度和湿度，储存一段时间。

五是揉泥练泥。练泥揉泥的目的是为了进一步去除黏土中的 [[ 空气 ]] 和杂质，使泥料致密，湿度均匀，利于成形，同时防止后期制作时的干燥、开裂。

九是配釉。古法烧盏的釉料配方为天然铁釉矿加 [[ 草木灰 ]] 粉碎、打匀后制成，这两种简单的物质就能烧出精美的建盏，看上去很不可思议，但建盏就是用最简单最原始的原料，烧成神秘莫测的结晶。

十二是焙烧。宋代建窑以依山而建的长龙窑烧盏。现代工艺师多以电窑烧盏。烧制时需保持高温与良好的还原气氛。电窑本身并不能自动保持还原气氛，还原需要人工投松油柴控制。 [[ 建盏 ]] 烧制，工夫更多在于窑内，如果还原的时机、程度、次数未掌握好，就烧不出想要的釉色。入窑后，师傅必须集中精力，仔细把控还原程度，不能长时间离开窑炉。

随着人民生活水平的不断提高，人们对精神文化 [[ 生活 ]] 的需求越迫切，建盏文化重新被人们所认识。日本人把中国的饮茶习俗发展成其独有的茶道文化，长期以来，优秀的建盏，是日本国上层阶级所珍藏和使用的宝物。如今，武夷茶正强劲崛起，建盏与茶紧密结合，必将也随之兴盛。