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创建页面，内容为“{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''吃野簌'''<br><img src="https://images.pexels.com/photos/2066374…”
{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''吃野簌'''<br><img src="https://images.pexels.com/photos/20663741/pexels-photo-20663741.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&w=600&lazy=load" width="280"></center><small>[https://www.pexels.com/zh-cn/ 圖片來自免费素材图片网]</small>
|}
'''《吃野簌》'''是[[中国]]当代作家陈树宁写的散文。
==作品欣赏==
===吃野簌===
贺兰山下的牛虻沟，每年谷雨过后，路边、渠边，草滩沟畔渐露机芽，[[开始]]泛绿，远望也有了“草色遥看近却无”的朦胧景象。走近旷野放眼望去，到处是一派生机盎然的景象。盐碱滩的碱白渐渐褪去，在这生机盎然的景象里，各种野菜旺盛地生长……
说起家乡可吃的野菜，野蔌种类可不少！最多的是：苦苦菜、面灰条、猪耳朵（车前草）苜蓿、艾草、面溜溜、酸溜溜、老张芽、榆钱儿、槐花。捋榆钱，摘槐花，挖苦苦菜，捋面灰条，采猪耳朵（车前草）挑老张芽，拔酸溜溜，蒸艾，烫甜菜叶，挑苜蓿芽子，搬蘑菇贯穿了儿时的记忆。
在我小的时候，也就是上世纪七八十年代，大西北的气候寒冷干燥，即使到了立春过后的四五月间，自家备的腌菜早已吃完，晒得干菜（干梅豆，干茄子等）也难以维系，粮食也到了青黄不接之时，更别提吃上新鲜的蔬菜，母亲做饭也犯难，不知怎么煮。
好在这里土地空旷，土地并不肥沃，但却适宜各种野菜[[自由]]生长。一场春雨“随风潜入夜，润物细无声。”一帘烟雨桃花艳，几缕春风柳叶浓。田野里，渠坝边柳树梢泛起了嫩嫩的绿芽，那随风飘动的柳条像少女的裙子，在向世人展示它的婀娜多姿。谷雨过后，经过春雨的滋润，沉寂了一个冬天的各种野菜就纷纷从土里钻出来……
于是，母亲的饭桌上色彩丰富起来了。挑野菜（我们这里称挖野菜为挑菜）就成了孩子的必然[[工作]]。
每天上学前或放学后，左邻右舍的小伙伴也会呼朋引伴，手提小铁铲柳编筐或竹筐去挑野菜。田坡，渠坝就成了挑菜的主要场所，当我们到达野菜长势喜人的领地后，就将筐子放到地上，然后用右手铲，左手捡。待把野菜挑满筐，就兴高采烈地回去。
看着挑来的一筐筐鲜嫩的野菜，母亲喜上眉梢，中午饭吃什么？就有了着落。
接下来，在有野簌的时日里，母亲不管是准备早饭、中饭，还是张罗晚饭，必离不开野菜。
母亲将鲜嫩的野菜择拣、淘洗、烹煮，然后，调上盐，拌上蒜泥、香醋，最后泼洒上滚烫的葱花辣子油，香飘四溢。经母亲的一番精心侍弄，普普通通的野菜就一跃成为“美味佳肴”，一锅汤面就有了生气而色香味美，凉拌面灰条、苦苦菜下饭更加爽口。当一碟碟香色味俱全的“美味佳肴”端上炕桌时，家人们食欲大振，飞速拿起筷子大快朵颐地吃起来……
为了变换饭菜口味，心灵手巧的母亲在做面饭时，会做出各种面形：手擀面切成面条、面片、面齐、猫耳朵（粢一子），先将面条下到锅里，再将捡好清洗干净的鲜嫩的野菜下锅，待野菜煮到七八分熟时，撒上葱花，最后浇上辣椒油。
当清香嫩滑、鲜美爽口的大锅面做好后，舀上一大海碗，蹲在门口，一起吸溜吸溜，呼噜呼噜津津有味地吃起来。吃着有野菜的饭，[[自然]]是香在嘴里，喜在心里。
最喜欢的就是用野菜做的素包子、素饺子，加上豆腐、葱蒜，如果再加上鸡蛋，更是滑腻、可口、好吃，那是无上的美味，但是这样的美味并不常得，因为鸡蛋攒起来，要换油盐酱醋。
周末暑假，为生产队放生畜、放羊，割草挑菜成了小孩必备[[作业]]，家里孩子多的人家，挑到的野菜会更多一些。将吃不完的野菜捡好，拿到房顶上晒干并保存下来。这样，即使到了十冬腊月，仍然可以享用各种野菜。
西北盐碱地是贫瘠的，树木单一，村前、屋后、渠坡最容易栽活不过是：白杨、柳树，沙枣树，难觅花果树的踪影，更别说看到“千树万树梨花开”的奇景，但是到了五月沙枣花开时，会馨香四溢，沁人心脾。到了秋季，打沙枣，揪酸枣，吃沙枣酸枣成了那时秋天吃食最的最爱。
我家的伙房后面有两颗小榆树和槐树，每当榆树起了串，槐花含苞待放时，母亲会用铁丝钩，钩下树枝，捋榆钱，摘槐花每次一小盆，蒸榆钱，蒸槐花，蒸之前拌上面，蒸好后放凉，然后放入油泼辣椒油搅拌均匀，清香，油香，辣香一起出来，软糯，清香还带一点甜味，满足着人的味蕾。
每年春雨秋雨后，渠坡田埂上边会出一窝，一丛白色的鸡腿蘑菇，也有大姐夫从贺兰山搬下的野生蘑菇，这些是做面最好的食材。
母亲会做面，做的蘑菇面总是散发着独特的芳香。[[母亲]]做面，首先讲究和面，瓷盆和面，水和面比例均匀，不能伤水，全凭眼力和手功，这是母亲长期做面练出来的功夫，无需称量，恰到好处，用手抄出面絮，反复揉，将瓷盆边缘和盆底的面揉至光滑均匀，用瓷盆扣在面上，保持不失水分。然后，将蘑菇浸泡在水里，洗蘑菇，如是两三遍，将浮在水面的杂质捞出，沉底含泥沙的水倒掉，最后泡蘑菇的水沉净留用。洗净的蘑菇切成需要的大小备用。羊肉切丁，手指大小，锅中羊肉丁煸炒至水汽干，放入切碎辣椒、葱、姜，蒜，刺啦一声，滚烫热香油放入，各种味道一起迸出，最后倒入开水及泡蘑菇的水，煮到直至八成烂后放入蘑菇，面醒的恰到好处，[[开始]]揪面，指甲盖大小的面片在母亲的怀里翻飞跳跃。此时你看，油汤辣水一起翻滚，白的面片，与黑的蘑菇，你推我搡，挤眉弄眼，沸沸腾腾好不热闹，待起锅前在放入芫荽或青菜，加上醋，一大锅美味的羊肉小揪面就做成了。
后来，随着年龄的增大，离家越来越远，在家呆的日子愈来愈少，吃各种野菜饭的次数也愈来愈少。再到后来，定居县城，经常忙于工作，回家的次数少之又少了。
如今母亲离我而去已经三十三年了，今年的清明也快到了，时时想念母亲的野蔌饭。好在妻子吃素，爱吃野蔌，得以时常品尝野菜，然而，对我而言吃野蔌是一种心灵的寄托，更是一种[[永恒]]的怀念。<ref>[http:///http://www.360doc.com/userhome/963138 人图书馆网]</ref>
==作者简介==
陈树宁，工作三十四年，中学高级教师，现在宁夏贺兰县第四中学任教语文，专业论文多篇获区市一二等奖，爱好写作，在网络平台发表作品多篇。
==参考资料==
{{Reflist}}
[[Category:820 中国文學總論]]
[[Category:825 中國散文論；語體文論；新文學論]]
|<center>'''吃野簌'''<br><img src="https://images.pexels.com/photos/20663741/pexels-photo-20663741.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&w=600&lazy=load" width="280"></center><small>[https://www.pexels.com/zh-cn/ 圖片來自免费素材图片网]</small>
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'''《吃野簌》'''是[[中国]]当代作家陈树宁写的散文。
==作品欣赏==
===吃野簌===
贺兰山下的牛虻沟，每年谷雨过后，路边、渠边，草滩沟畔渐露机芽，[[开始]]泛绿，远望也有了“草色遥看近却无”的朦胧景象。走近旷野放眼望去，到处是一派生机盎然的景象。盐碱滩的碱白渐渐褪去，在这生机盎然的景象里，各种野菜旺盛地生长……
说起家乡可吃的野菜，野蔌种类可不少！最多的是：苦苦菜、面灰条、猪耳朵（车前草）苜蓿、艾草、面溜溜、酸溜溜、老张芽、榆钱儿、槐花。捋榆钱，摘槐花，挖苦苦菜，捋面灰条，采猪耳朵（车前草）挑老张芽，拔酸溜溜，蒸艾，烫甜菜叶，挑苜蓿芽子，搬蘑菇贯穿了儿时的记忆。
在我小的时候，也就是上世纪七八十年代，大西北的气候寒冷干燥，即使到了立春过后的四五月间，自家备的腌菜早已吃完，晒得干菜（干梅豆，干茄子等）也难以维系，粮食也到了青黄不接之时，更别提吃上新鲜的蔬菜，母亲做饭也犯难，不知怎么煮。
好在这里土地空旷，土地并不肥沃，但却适宜各种野菜[[自由]]生长。一场春雨“随风潜入夜，润物细无声。”一帘烟雨桃花艳，几缕春风柳叶浓。田野里，渠坝边柳树梢泛起了嫩嫩的绿芽，那随风飘动的柳条像少女的裙子，在向世人展示它的婀娜多姿。谷雨过后，经过春雨的滋润，沉寂了一个冬天的各种野菜就纷纷从土里钻出来……
于是，母亲的饭桌上色彩丰富起来了。挑野菜（我们这里称挖野菜为挑菜）就成了孩子的必然[[工作]]。
每天上学前或放学后，左邻右舍的小伙伴也会呼朋引伴，手提小铁铲柳编筐或竹筐去挑野菜。田坡，渠坝就成了挑菜的主要场所，当我们到达野菜长势喜人的领地后，就将筐子放到地上，然后用右手铲，左手捡。待把野菜挑满筐，就兴高采烈地回去。
看着挑来的一筐筐鲜嫩的野菜，母亲喜上眉梢，中午饭吃什么？就有了着落。
接下来，在有野簌的时日里，母亲不管是准备早饭、中饭，还是张罗晚饭，必离不开野菜。
母亲将鲜嫩的野菜择拣、淘洗、烹煮，然后，调上盐，拌上蒜泥、香醋，最后泼洒上滚烫的葱花辣子油，香飘四溢。经母亲的一番精心侍弄，普普通通的野菜就一跃成为“美味佳肴”，一锅汤面就有了生气而色香味美，凉拌面灰条、苦苦菜下饭更加爽口。当一碟碟香色味俱全的“美味佳肴”端上炕桌时，家人们食欲大振，飞速拿起筷子大快朵颐地吃起来……
为了变换饭菜口味，心灵手巧的母亲在做面饭时，会做出各种面形：手擀面切成面条、面片、面齐、猫耳朵（粢一子），先将面条下到锅里，再将捡好清洗干净的鲜嫩的野菜下锅，待野菜煮到七八分熟时，撒上葱花，最后浇上辣椒油。
当清香嫩滑、鲜美爽口的大锅面做好后，舀上一大海碗，蹲在门口，一起吸溜吸溜，呼噜呼噜津津有味地吃起来。吃着有野菜的饭，[[自然]]是香在嘴里，喜在心里。
最喜欢的就是用野菜做的素包子、素饺子，加上豆腐、葱蒜，如果再加上鸡蛋，更是滑腻、可口、好吃，那是无上的美味，但是这样的美味并不常得，因为鸡蛋攒起来，要换油盐酱醋。
周末暑假，为生产队放生畜、放羊，割草挑菜成了小孩必备[[作业]]，家里孩子多的人家，挑到的野菜会更多一些。将吃不完的野菜捡好，拿到房顶上晒干并保存下来。这样，即使到了十冬腊月，仍然可以享用各种野菜。
西北盐碱地是贫瘠的，树木单一，村前、屋后、渠坡最容易栽活不过是：白杨、柳树，沙枣树，难觅花果树的踪影，更别说看到“千树万树梨花开”的奇景，但是到了五月沙枣花开时，会馨香四溢，沁人心脾。到了秋季，打沙枣，揪酸枣，吃沙枣酸枣成了那时秋天吃食最的最爱。
我家的伙房后面有两颗小榆树和槐树，每当榆树起了串，槐花含苞待放时，母亲会用铁丝钩，钩下树枝，捋榆钱，摘槐花每次一小盆，蒸榆钱，蒸槐花，蒸之前拌上面，蒸好后放凉，然后放入油泼辣椒油搅拌均匀，清香，油香，辣香一起出来，软糯，清香还带一点甜味，满足着人的味蕾。
每年春雨秋雨后，渠坡田埂上边会出一窝，一丛白色的鸡腿蘑菇，也有大姐夫从贺兰山搬下的野生蘑菇，这些是做面最好的食材。
母亲会做面，做的蘑菇面总是散发着独特的芳香。[[母亲]]做面，首先讲究和面，瓷盆和面，水和面比例均匀，不能伤水，全凭眼力和手功，这是母亲长期做面练出来的功夫，无需称量，恰到好处，用手抄出面絮，反复揉，将瓷盆边缘和盆底的面揉至光滑均匀，用瓷盆扣在面上，保持不失水分。然后，将蘑菇浸泡在水里，洗蘑菇，如是两三遍，将浮在水面的杂质捞出，沉底含泥沙的水倒掉，最后泡蘑菇的水沉净留用。洗净的蘑菇切成需要的大小备用。羊肉切丁，手指大小，锅中羊肉丁煸炒至水汽干，放入切碎辣椒、葱、姜，蒜，刺啦一声，滚烫热香油放入，各种味道一起迸出，最后倒入开水及泡蘑菇的水，煮到直至八成烂后放入蘑菇，面醒的恰到好处，[[开始]]揪面，指甲盖大小的面片在母亲的怀里翻飞跳跃。此时你看，油汤辣水一起翻滚，白的面片，与黑的蘑菇，你推我搡，挤眉弄眼，沸沸腾腾好不热闹，待起锅前在放入芫荽或青菜，加上醋，一大锅美味的羊肉小揪面就做成了。
后来，随着年龄的增大，离家越来越远，在家呆的日子愈来愈少，吃各种野菜饭的次数也愈来愈少。再到后来，定居县城，经常忙于工作，回家的次数少之又少了。
如今母亲离我而去已经三十三年了，今年的清明也快到了，时时想念母亲的野蔌饭。好在妻子吃素，爱吃野蔌，得以时常品尝野菜，然而，对我而言吃野蔌是一种心灵的寄托，更是一种[[永恒]]的怀念。<ref>[http:///http://www.360doc.com/userhome/963138 人图书馆网]</ref>
==作者简介==
陈树宁，工作三十四年，中学高级教师，现在宁夏贺兰县第四中学任教语文，专业论文多篇获区市一二等奖，爱好写作，在网络平台发表作品多篇。
==参考资料==
{{Reflist}}
[[Category:820 中国文學總論]]
[[Category:825 中國散文論；語體文論；新文學論]]