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'''冀菜'''，即河北菜。雖然未被列入我國傳統八大菜系，但是冀菜同樣自成一格，有其自身的特色和風味。從整體上來說，冀菜一共分為三大風味流派，它們分別是以保定、石家莊、邯鄲為代表的京南風味；以秦皇島、唐山為代表的京東風味流派和以承德、張家口為代表的京北風味流派<ref>{{Cite web |url =https://tw.aboluowang.com/2022/0116/1696450.html| title =河北哪道菜最好吃 ？經過評比，這10道冀菜最有名，你吃過哪幾道？ https://tw.aboluowang.com/2022/0116/1696450.html| author =阿波羅新聞網 | date =2022-01-16| accessdate =2024-03-29 }}</ref>。[[河北省]]地貌类型繁多，物产丰饶，如赵州[[雪梨]]、深州蜜桃、[[宣化]][[葡萄]]、兴隆红果、望都[[辣椒]]、玉田菘菜、承德鹿肉等等，这些自然的馈赠是冀菜形成的基础。