waters
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去年年底，妻子外出开会，我做了蛋炒饭，加一道神仙汤。这神仙汤与五十年前的神仙汤同名，而质地完全不同。五十年前，我参加大型水利工程，冬天，无菜可吃，就冲神仙汤。所谓神仙汤，就是开水、酱油、菜油的混合物。这种神仙汤，其实就是省钱汤。一连喝了多日，因缺少维生素，浑身发痒，头皮屑特多。今天的神仙汤就不同了，光油就有三两种之多，有植物油、猪油，还有麻油，再配以虾籽、榨菜。你想想，这是一道多么鲜美的汤啊，喝之如神仙之逍遥。
我以为，饭店里，作为主食的炒饭要简单一点，因为主食是最后上桌，桌子上已经有了十道二十道菜肴，炒饭还要加那么多配料，干嘛呢？重复了，浪费了。我看到，很多食客主食往往点水饺、菜泡饭、面如意、阳春面，而绝少点这种炒饭。最后的主食应该以简单可口为原则，最大可能地调动起食客的饮食欲望，这才能体现厨师的匠心，也才能使客人满 意 。<ref>[http://www.360doc.com/userhome/74118588个人图书馆网]</ref>
==参考资料==