變更

单细胞蛋白所含的营养物质极为丰富。其中，[[蛋白质]]含量高达40%～80%，比大豆高10%～20%，比肉、鱼、奶酪高20%以上；氨基酸的组成较为齐全，含有人体必需的8种氨基酸，尤其是谷物中含量较少的[[赖氨酸]]。一般成年人每天食用10～15 g干酵母，就能满足对氨基酸的需要量。单细胞蛋白中还含有多种维生素、碳水化合物、脂类、矿物质，以及丰富的酶类和[[生物活性物质]]，如辅酶A、[[辅酶Q]]、谷胱甘肽、麦角固醇等。

==参考文献==