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博多拉麵
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不同地區的店使用的調味品與湯的顏色差別極大，不過基本特徵都是由乳白色的豬骨湯與細麵組成。
用大火燉煮豬骨，使骨頭內的[[明膠]]溶出混濁的湯。能夠自由選擇[[拉麵]]的硬度，及免費加麵（'''{{tsl|ja| 替え玉||替え玉}}'''），也是一大特色。
== 参見 影片==* 原達郎『九州ラーメン物語』九州ラーメン研究会、1998年。<div style="float:left; margin:10px 10px 10px 10px">{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=iUnIoyM3P-I|alignment=center|dimensions=480|container=frame* 奥山忠政 『文化麺類学・ |description=博多駅 ラーメ ン篇』明石書 ン36選【全 店 、2003年、ISBN 4-7503-1792紹介】 }} </div>{{-6。}}
== 參考文獻 ==
{{reflist}}
[[Category: 731 日本]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]