745,648
次編輯
變更
無編輯摘要
'''大麦青稞营养健康食品与加工技术传播专家团队'''日前,国家大麦青稞产业技术体系、中国作物学会大麦青稞营养与加工技术传播专家团队首席科学家佘永新一行赴我州合作市、碌曲县、迭部县主要青稞 <ref>[https://www.sohu.com/a/683591087_449485 藏民的营养食物——青稞，到底有多少好处] ，搜狐，2023-06-07 </ref> 产品生产加工企业调研青稞产业高质量发展工作。
专家组先后对甘南州一谷有机食品开发有限公司、碌曲县双岔乡毛日村亲民农牧发展农民专业合作社、迭部县扎尕那青稞酒业有限公司等企业进行现场观摩调研,集中企业青稞等产品加工、原料与工艺选择、青稞资源挖掘、市场对接、技术研发、产品打造、食品安全检测等相关短板进行摸底、技术指导及科技帮扶对接。
2022年7月4日，中国作物学会大麦青稞营养健康食品与加工技术传播专家团队首席科学家、国家大麦青稞现代农业产业技术体系加工功能研究室主任佘永新研究员带领甘肃省张掖颐道医药发展集团有限公司董事长王晓龙等企业人员来到大麦青稞甘肃武威试验站开展调研工作，旨在促进企业和武威站专家加强交流，建立紧密的合作机制，推进大麦青稞成果转化和双方在全产业链的技术合作。
国家大麦青稞产业技术体系武威综合试验站站长张想平研究员详细介绍了武威试验站在水培大麦种植和管理技术方面的研究进展和应用效果及实践经验。同时讲解了试验站近几年在糯青稞新品种培育、种质资源建设以及青稞加工产品研发等方面取得的研究成果。张想平重点介绍了糯青稞品种-甘垦糯2号，它是甘肃省农业工程技术研究院近年来选育的青稞新品种之一，该品种支链淀粉含量高，β-葡聚糖含量也较高，具有很好的加工特性和营养特点，适合作为特膳食品的加工原料，不仅具有粘糯易煮，颗粒Q弹，汤汁绵柔、适口性好等特点，而且富含β-葡聚糖、多酚和膳食纤维 <ref>[https://www.sohu.com/a/468290731_121124566 膳食纤维，你真的了解它吗？]，搜狐，2021-05-24 </ref> 等多种功能性营养元素，是防控慢性病的理想食材。
目前，糯青稞已加工成适合南北不同人群的糯青稞挂面、糯青稞粽子等系列产品，得到了许多亚健康及慢病人群及诸多企业的青睐。