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红菜薹，为十字花科芸薹属[[白菜]]亚种的变种，为一年生或二年生的草本植物。其株型较小而直立，主根不发达，须根多；茎短缩，色绿；叶片宽，叶缘波状，叶片绿色；花薹叶较小，披针形或卵形，花为[[总状花]]序，具分支，花黄色；果为长角果；种子近圆形，表面褐色或黄褐色。
因其花茎呈紫红色得名，故名红菜苔。
红菜薹原产中国，由芸薹演化而来。在中国，红菜薹主要分布于长江流域，以湖北武汉和四川成都栽培较多。北京、台湾等地也有栽培。 [11] 在日本也有少量栽培。红菜薹性喜凉冷润湿的气候，对土壤要求不严，但以排灌方便为宜，为避免冬季冻害可选向阳避风的地段定植。
红菜薹一般在秋季栽培，育苗移栽。
红菜薹营养丰富，富含多种维生素。因其含有侧柏酮，故有特殊的[[芳香]]。红菜薹花茎可炒食、凉拌，食之脆嫩、清香可口、风味独特，既是寻常百姓家餐桌上的美味佳肴，也是酒店宴请宾客的高档礼品蔬菜。
据史籍记载，红菜薹在唐代就是著名的蔬菜，是湖北向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”。
红菜墓除营养丰富、食用鲜嫩味美外，还有抑肝火、祛风湿、健脾胃，助
==形态特征==
红菜薹，为十字花科芸薹属白菜亚种的变种，为一年生或二年生的草本植物。其株型较小而直立，主根不发达，须根多；茎短缩，色绿；叶片宽，叶缘波状，叶片绿色；花薹叶较小，披针形或卵形，花为总状花序，具分支，花黄色；果为长角果；种子近圆形，表面褐色或黄褐色。
==主要品种==
红菜薹类型品种的主要特征是叶柄和花薹红色或紫红色，有白色蜡粉。该类型品种植株开展度中等或大，叶片裂片少，表面光滑，侧薹发生集中；叶柄短但宽；摹叶窄长较肥嫩，薹叶在薹总质量中占的比重大，菜摹产量高。表现耐热,耐湿，也耐寒，抗逆性强。熟性从早到极晚熟均有。主要品种有五彩红薹1号、2号、3号,五彩春红，湘红九月、九华红等<ref>[https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAwODkzNTIyMA==&mid=2247485064&idx=3&sn=4c3f14d6ea0439f692f857ba4e7af917&chksm=9b6604d3ac118dc518d853d3312c7eea8d05864c44ac0a6be85b4351a0618a98a8e832b11827&scene=27 九华红菜薹], 360国学 ,</ref>
=='''参考文献'''==
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红菜薹，为十字花科芸薹属[[白菜]]亚种的变种，为一年生或二年生的草本植物。其株型较小而直立，主根不发达，须根多；茎短缩，色绿；叶片宽，叶缘波状，叶片绿色；花薹叶较小，披针形或卵形，花为[[总状花]]序，具分支，花黄色；果为长角果；种子近圆形，表面褐色或黄褐色。
因其花茎呈紫红色得名，故名红菜苔。
红菜薹原产中国，由芸薹演化而来。在中国，红菜薹主要分布于长江流域，以湖北武汉和四川成都栽培较多。北京、台湾等地也有栽培。 [11] 在日本也有少量栽培。红菜薹性喜凉冷润湿的气候，对土壤要求不严，但以排灌方便为宜，为避免冬季冻害可选向阳避风的地段定植。
红菜薹一般在秋季栽培，育苗移栽。
红菜薹营养丰富，富含多种维生素。因其含有侧柏酮，故有特殊的[[芳香]]。红菜薹花茎可炒食、凉拌，食之脆嫩、清香可口、风味独特，既是寻常百姓家餐桌上的美味佳肴，也是酒店宴请宾客的高档礼品蔬菜。
据史籍记载，红菜薹在唐代就是著名的蔬菜，是湖北向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”。
红菜墓除营养丰富、食用鲜嫩味美外，还有抑肝火、祛风湿、健脾胃，助
==形态特征==
红菜薹，为十字花科芸薹属白菜亚种的变种，为一年生或二年生的草本植物。其株型较小而直立，主根不发达，须根多；茎短缩，色绿；叶片宽，叶缘波状，叶片绿色；花薹叶较小，披针形或卵形，花为总状花序，具分支，花黄色；果为长角果；种子近圆形，表面褐色或黄褐色。
==主要品种==
红菜薹类型品种的主要特征是叶柄和花薹红色或紫红色，有白色蜡粉。该类型品种植株开展度中等或大，叶片裂片少，表面光滑，侧薹发生集中；叶柄短但宽；摹叶窄长较肥嫩，薹叶在薹总质量中占的比重大，菜摹产量高。表现耐热,耐湿，也耐寒，抗逆性强。熟性从早到极晚熟均有。主要品种有五彩红薹1号、2号、3号,五彩春红，湘红九月、九华红等<ref>[https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAwODkzNTIyMA==&mid=2247485064&idx=3&sn=4c3f14d6ea0439f692f857ba4e7af917&chksm=9b6604d3ac118dc518d853d3312c7eea8d05864c44ac0a6be85b4351a0618a98a8e832b11827&scene=27 九华红菜薹], 360国学 ,</ref>
=='''参考文献'''==