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海帶芽
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|<center>'''海帶芽'''<br><img src="https://images.pcone.com.tw/uploads/product_image/7607020/96ffbd1a72b510045f8b6d9b9d8e4e0b/f79601540b7098364bd59c261c117512.jpg" width="275"></center><small>[https://www.buy123.com.tw/site/sku/190903447849 圖片來自生活市集]</small>
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海帶芽'''又稱紫菜裙，它是生長於溫帶地區的一年生大型[[海藻]]，因為外觀扁平像羽毛狀且在海裡隨著浪潮搖擺，故又稱之為紫菜裙。新鮮的海帶芽比較少見，採收時多會把海帶芽葉片切成細長條狀，再曬乾成乾貨或鹽漬販售。
而乾燥的紫菜跟海帶芽遇到水氣很容易反潮變質，一旦變質後就不新鮮了，所以應該裝入密封袋排除空氣，並於低溫乾燥處妥善保存，如果保存得當，味道和營養都能留存喔！<ref>[https://health.gvm.com.tw/article/95227 海帶芽]，健康遠見</ref>
==腸胃道清道夫==
在大海裡面有一個腸胃道的清道夫、低GI值的超級食物「海帶芽」。海帶芽含有豐富的鐵、鈣、碘、鉀、鎂。碘，參與了 [[ 甲狀腺素 ]] 合成，缺碘會影響甲狀腺功能，而甲狀腺素主要的作用是調節能量代謝及發育。在韓國，懷孕婦女在妊娠期間會補充海帶芽，因為海帶芽中的碘可以幫助妊娠中胎兒的神經與腦部發育，在產後又可以補充到海帶芽富含的鐵。
雖然韓國人沒有像我們產後坐月子有一個月這麼久，他們產後坐月子是21天，而喝海帶芽湯補充產後營養是他們的傳統習慣。韓國坐月子的護理方式也和台灣不大相同，在台灣我們會幫助產後媽媽大量補充湯水，讓媽媽有充沛的奶水提供給寶寶喝；而韓國的月子餐，是每餐都要給產婦做海帶芽湯和裙帶菜湯。
==海帶芽的營養==
低卡、零 [[ 膽固醇 ]] 、富含微量元素，海帶芽也是減重好夥伴。
海帶芽中富含的 [[ 鈣質 ]] ，也是我們身體重要的微量元素，鈣不只和骨骼健康有關，與全身的神經傳導、細胞訊息傳遞、智力發展、內分泌平衡都有密切關聯。
鈣質缺乏時，長期下來會影響骨骼健康，短期可能會使神經傳遞訊息出問題，人就會情緒不穩。而海帶芽中的鉀，我們都知道鉀跟運動有關，它參與骨骼肌肉的收縮、心肌電位傳導與心率調節，所以很多運動員在運動流汗後，會補充適量的電解質。
看似平凡無奇的「海帶芽」，居然擁有如此豐富的鐵、鈣、碘、鉀、鎂，不愧為大海中的超級食物！除此之外它還含有豐富的 [[ 膳食纖維 ]] ，能加速腸道的運動，有助於潤腸通便。它也是減重的好夥伴，也可以常吃海帶芽，因為它熱量很低，每100g的海帶芽，熱量才36大卡、脂肪0.6g、膽固醇0、碳水化合物5.9g。
在我們透徹的認識海帶芽的營養價值後，如果之前你們誤以為海帶芽只是小小的角色、沒啥營養價值，看完這篇後，它是不是更值得被你認真對待了呢？<ref>[https://health.gvm.com.tw/article/95227 海帶芽]，健康遠見</ref>
★部位：海帶芽是裙帶菜的葉片，口感細嫩；裙帶菜的梗，稱為梗條，口感Q脆；梗旁邊的鬚邊，一般市面上通稱為睫芽菜，口感嫩Q；裙帶菜的胞子莖部位，就是我們常吃的海木耳，Q脆中還帶點黏滑口感；至於胞子莖則大多切成細絲販售，又稱為昆布絲。
★營養素：海帶芽中的 [[ 昆布胺酸 ]] 以及 [[ 褐藻酸 ]] ，能降血壓、防止動脈硬化；而藻聚醣亦能減少沉積於血管中的膽固醇；膠質能賦予肌膚彈性及水嫩滑嫩；膳食纖維則能幫助腸胃蠕動；蛋白質及不飽和脂肪酸，是防治心臟病和糖尿病的重要營養素；各種礦物質則能提高身體基礎代謝率，協助人體維持內分泌及電解質平衡。
海帶芽含鈉量並不低，料理時千萬別再添加太多鹽，採用無鹽方式烹調為佳，尤其是製作涼拌菜時，儘量選擇無調味的乾燥海帶芽，直接用開水來泡即可，泡的時間不宜超過10分鐘，以免泡出黏液，吃起來少了爽脆的口感。若是以鹽漬海帶芽來煮湯，海帶芽最好先快速川燙一下比較好，一來可以去除過多的鹽分，二來也能完整保留其中酵素營養成分。
==海帶芽和 [[ 海帶 ]] 有何不同？==
A 海帶芽，別名裙帶菜，一年生，屬暖溫帶性海藻，和海帶同綱同目，但裙帶菜是翅藻科、裙帶菜屬、裙帶菜種；海帶則是海帶科、海帶屬、海帶種。
==視頻 ==
【海帶芽豆腐丼飯】健康無負擔，方便素首選！{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=i5QY7WtGbxQ}}