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冰晶红豆马蹄糕

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冰晶红豆马蹄糕是以蜜红豆、車田河马蹄粉为主料的食品。

中文名冰晶红豆马蹄糕

分类糕点主要食材蜜红豆，車田河马蹄粉

==材料==
蜜红豆100g，
车田河马蹄粉100g,

冰晶糖110g,
清水500g，

长方形蛋糕模或长方形耐高温玻璃模（17X9X7）1个

==做法==
1. 准备蜜红豆。（因为是巿售的蜜红豆比较甜，我用清水把豆浸一下去掉一些糖。）制作出的成品也比较晶莹。

2. 用一半清水兑马蹄粉并过筛成生浆。

3. 一半清水加入冰晶糖并煮溶，后关火。

4. 将煮开后的[[冰晶糖]]水慢慢倒入 3份1进生浆，快速搅拌，再倒进3份1糖水入生浆继续搅拌，

最后把剩下糖水全部倒入搅拌均匀，再将100g红豆倒入生熟浆拌均，浆的状态象酸奶一样。

这样粉浆才能粘着红豆，使其分布均匀不会沉底。

5. 准备模具。

6. 将[[红豆]]马蹄糕生熟浆倒进模具，轻振几下使表面平整。

7. 㶽里放水并大火煮开然后放上红豆马蹄糕，盖盖蒸约20到25分钟。

8. 待蒸熟后的红豆马蹄糕完全凉后，脱模即可。

9. 放进冰箱冷藏3到4小时后切片。

10. 即食爽口弹牙，煎了吃脆香。<ref>[https://www.xiachufang.com/dish/140643903/ 冰晶红豆马蹄糕],搜狗, </ref>

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

尹月华

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