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鳗鱼在陆地的河川中生长，成熟后洄游到海洋中产卵地产卵，一生只产一次卵，产卵后就死亡。这种生活模式，与鲑鱼的溯河洄游性(anadromous)相反，称为降河洄游性(catadroumous)。其生活史分为6个不同的发育阶段，为了适应不同环境，不同阶段的体型及体色都有很大的改变:卵期(egg-stage):位于深海产卵地。柳叶鳗(leptocephalus):在大洋随洋流长距离漂游，此时身体扁平透明，薄如柳叶，便于随波逐流。玻璃鳗(glasseel):在接近沿岸水域时，身体转变成流线型，减少阻力，以脱离强劲洋流。鳗线(elvers):进入河口水域时，开始出现黑色素，却也形成养殖业鳗苗的补捉来源。黄鳗(yelloweel):在河川的成长期间，鱼腹部呈现黄色。银鳗(silvereel):在成熟时，鱼身转变成类似深似深海鱼的银白色，同时眼睛变大，胸鳍加宽，以适应回游至深海产卵。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1750060450610497300&wfr=spider&for=pc 柳叶鳗]搜狗</ref>

=='''参考文献'''==