變更

在生物体内容易变成作为[[辅酶]]的吡哆醛-5-磷酸。B6与蛋白质代谢的关系密切。缺少B6的动物，蛋白质转变为碳水化合物和脂肪将受到阻抑。鼠缺乏B6则生长停止，尾部、鼻、眼睑等可发生皮炎和端部[[疼痛症]]（acrodyna）。人类虽不易发生缺乏症，但若给于维生素颉颃物质，而鼻、口和眼的周围将会出现皮炎。此外缺乏B6还会引起各种脏器的[[动脉硬化症]]。由于B6在[[中枢神经系统]]中起着重要的作用，所以儿童缺乏B6会引起痉挛，但给予B6便可很快恢复、B6对红血球的血红蛋白的合成也是必需的，所以缺之B6会发生[[贫血]]。可以通过啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）的增殖进行生物鉴定。人对B6的需要量还不太清楚，根据动物试验推测，每人每天为3-4毫克。

==参考文献==