北方菜系以酱（酱骨架之类的），红烧（红烧肉之流），炖（小鸡炖蘑菇之类），等烹饪技巧为主，而且口味也较重，主食以面制品，如大饼，馒头，面条等为主。<ref>[https://www.baidu.com/s?tn=news&rtt=1&bsst=1&wd=%E5%8C%97%E6%96%B9%E7%BE%8E%E9%A3%9F&cl=2  北方美食], 百度 ,</ref>

=='''参考文献'''==