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创建页面，内容为“{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>辣子味调料 </big>''' |- |<center><img src=https://img0.baidu.com/it/…”
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以辣椒为为主料的[[食品]]
辣子是由辣椒为主料制作而成的调料。期中最为出名的为重庆油辣子。及干辣子粉末。
=='''基本信息'''==
中文名；辣子
分类；川系，湘系
口 味；辣主要食材辣椒
=='''营养成分'''==
每100克含水分85．5克，蛋白质1．9克脂肪 0．3克，碳水化合物11．6克，钙20毫克，磷40毫克，铁1．2毫克，胡萝卜素1．43毫克，维生素C171毫克。此外，还含有硫胺素、[[核黄素]]、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素等。
=='''生产制作'''==
用到的干海椒有三种，分别是四川二金条、贵州大红袍和湖南朝天椒放入炒锅里面油炸。有人认为做油辣子海椒时油温越高越好，其实太高的油温只会让海椒糊掉，除了糊味什么味都没有了。那么如何才能把油温控制的恰到好处呢？最简单的方法就是在热油里放入一片生姜，如果姜片的表面在热油里慢慢变黄，此时的油温就刚刚正好。油最好是使用菜籽油，而不要使用玉米油等，因为玉米油没有香味。油的用量以能淹没海椒面就可以了，大约是超过海椒面约1/3左右。
=='''食用指南'''==
辣椒素使心率增加、[[血循环]]加快，所以对有高血压和心脏病的人特别不利，有可能引发冠心病急性发作与脑卒中。辣椒素是通过肾脏排泄的，过多的辣椒素会刺激肾细胞，造成肾功能损害。
=='''饮食文化'''==
从南到北，随着川菜和麻辣火锅在各地的流行，吃辣椒的人越来越多。不少年轻人几乎顿顿离不开辣椒，喜欢辣味的感官刺激。有关专家解答，从科学角度看，过度食用辣椒并非对人体有利<ref>[https://www.maigoo.com/goomai/255267.html 辣子味调料], 360国学 ,</ref>
=='''参考文献'''==
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以辣椒为为主料的[[食品]]
辣子是由辣椒为主料制作而成的调料。期中最为出名的为重庆油辣子。及干辣子粉末。
=='''基本信息'''==
中文名；辣子
分类；川系，湘系
口 味；辣主要食材辣椒
=='''营养成分'''==
每100克含水分85．5克，蛋白质1．9克脂肪 0．3克，碳水化合物11．6克，钙20毫克，磷40毫克，铁1．2毫克，胡萝卜素1．43毫克，维生素C171毫克。此外，还含有硫胺素、[[核黄素]]、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素等。
=='''生产制作'''==
用到的干海椒有三种，分别是四川二金条、贵州大红袍和湖南朝天椒放入炒锅里面油炸。有人认为做油辣子海椒时油温越高越好，其实太高的油温只会让海椒糊掉，除了糊味什么味都没有了。那么如何才能把油温控制的恰到好处呢？最简单的方法就是在热油里放入一片生姜，如果姜片的表面在热油里慢慢变黄，此时的油温就刚刚正好。油最好是使用菜籽油，而不要使用玉米油等，因为玉米油没有香味。油的用量以能淹没海椒面就可以了，大约是超过海椒面约1/3左右。
=='''食用指南'''==
辣椒素使心率增加、[[血循环]]加快，所以对有高血压和心脏病的人特别不利，有可能引发冠心病急性发作与脑卒中。辣椒素是通过肾脏排泄的，过多的辣椒素会刺激肾细胞，造成肾功能损害。
=='''饮食文化'''==
从南到北，随着川菜和麻辣火锅在各地的流行，吃辣椒的人越来越多。不少年轻人几乎顿顿离不开辣椒，喜欢辣味的感官刺激。有关专家解答，从科学角度看，过度食用辣椒并非对人体有利<ref>[https://www.maigoo.com/goomai/255267.html 辣子味调料], 360国学 ,</ref>
=='''参考文献'''==