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欧洲鳇是世界上最大的淡水鱼，体长达7.2米，体重1000多公斤。栖息在里海和亚速海-黑海水系中的洄游鱼类。欧洲鳇幼鱼的饵料主要是无脊椎动物(软体动物、高等甲壳类)。随着生长，鱼类在它们的饵料中具有越来越大的作用。成年的欧洲鳇是凶猛鱼类硬骨鱼纲的1目。古老的大型鱼类。现生存的鲟鱼类有鲟科和匙吻鲟科2科6属25种，其中纯淡水种类15种。中国现存3属8种。体呈梭形,具5纵行骨板状硬鳞或仅在尾鳍上叶背有1行棘状硬鳞;吻尖长或呈平扁匙状;尾鳍歪型;口裂直或新月形，位于头腹面，能伸缩吸食;口前须细小;眼很小;外鼻孔2对,有小形喷水孔;牙细小或消失;大部分骨骼为软骨;肠内具退化的螺旋瓣;体色一般背部深灰或灰黄，侧部黄白或乳白，幼体色较深。<ref>[https://view.inews.qq.com/k/20221223A08KJL00?web_channel=wap&openApp=false 欧洲鳇]搜狗</ref>

=='''参考文献'''==