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许菊云
,→湘菜渊源
许菊云先生从不把烹饪技术视为个人财富。他乐于传授徒弟，注意培养湘菜新秀，得其亲传的弟子达一百多人，其中有30多人已晋升为特级厨师，分别成为了湘菜界的技术尖子，许菊云先生对于湘菜的继承和发展起到了重要的作用。
许菊云先生对湖南和 [[ 湘菜 ]] 还有着极其浓厚的感情，他先后几次到 [[ 香港 ]] 、日本等地表演传艺，受到了热烈的欢迎和高度的赞誉。不少境外老板和国内一些大酒店，以巨额高薪和其他优惠条件聘请他为之服务，但都被他婉言谢绝，仍一如既往地扎根在湖南和湘菜事业上。
许菊云先生还十分注重湘菜理论的研究和探讨，工作之余撰写了《论正宗湘菜与创新菜》、《略谈湘菜地方风味特色》两篇论文，为湘菜的发展提供了极其重要的资料。