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|<center><img src= 图片地址 https://img0.baidu.com/it/u=417796512,4091270254&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=500&h=284 width="300"></center><small>[ 图片网址 https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E8%80%81%E6%B1%A4&step_word=&hs=0&pn=0&spn=0&di=7169026086108397569&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=3624756675%2C3846577411&os=2475074715%2C821496401&simid=4119132247%2C513530411&adpicid=0&lpn=0&ln=1904&fr=&fmq=1673696437165_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined&copyright=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fimg.deyi.com%2Fforum%2F202108%2F13%2F1531328d1d7a066a21d249.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3B1jyt_z%26e3Bv54AzdH3Fpi6jw1-8lnm8l00-8-8_z%26e3Bip4s&gsm=1e&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined&dyTabStr=MCwzLDYsMiwxLDcsNCw1LDgsOQ%3D%3D 来自网络的图片]</small>

鸡，猪肉，花椒，大料，豆蔻， [[ 砂仁]]

第一锅汤，即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除主料外，还应加 [[ 花椒 ]] 、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白芷、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料，以利于汤汁的保存。上述调料的品种可依市场行情，并非缺一不可，但常用的调料应占一半以上。调料的数量依主料的多少而定，与一般炖肉食用料一样。不易拣出的调料要用纱布包好。将主料切小、洗净，放入锅内，加上调料，添上清水(略多于正常量)，煮熟主料后，将肉食捞出食用，拣出调料，滗净杂质所得汤汁即为"老汤"之"始祖"。