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蓋爾桑製作的提琴尺寸通常較小，琴身偏窄，屬於瘦長型的樂器，面板與背板受到德國風格影響，拱形弧度偏方。面板弧度和木材硬度等細節是多變的；F孔的樣式也是多變的（有時很寬，有時較比直，有時較斜）。琴頭展現出精細的工藝，邊線也呈現出純熟的製琴技藝；在側板部份，蓋爾桑也使用比利時系統的側板鑲崁技術（Inlay Rib）製作。除了小提琴外，蓋爾桑也做過幾把優秀的中提琴。這些中提琴以精細的手工製作，尺寸適中，外觀完美，帶有紅棕色。
蓋爾桑不僅是一位製琴師，同時也教導了許多的學生其中包括：[[班諾·法拉瑞]]（Benoist Fleury, 1750c）、[[君-尼可拉·藍貝特]]（Jean Nicolas Lambert, fl. ca. 1731-1761）、[[弗朗索瓦· 拉·君勒熱納]]（François Le Jeune,1720- 1785）、[[喬瑟夫·尼可拉·雷克拉]]（Leclerc,Joseph Nicolas, ca. 1720-1780）以及[[安東尼·聖·保羅]]（Antoine Saint Paul,ca. 1740-1790）。
蓋爾桑在製琴史上最有名的是漆料的實驗。蓋爾桑所使用的漆色亮麗，有的呈現淡黃色，或帶有玫瑰色，或是紅褐色，漆料質地很薄，具有高度的透明性。蓋爾桑使用的這種漆在當時蔚為風潮，不僅蓋爾桑及其學生使用，連當代其他的製琴家也都使用。這也是蓋爾桑對於當時的巴黎製琴系統所做出的重大的影響及貢獻。