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中国生物物理学会糖生物学分会是中国糖生物学工作者自愿组成的全国性、学术性、非赢利 <ref>[https://www.sohu.com/a/198251682_100021734 非盈利、非赢利、非营利，别再傻傻分不清]，搜狐，2017-10-16</ref> 性社会团体，分会于2020年11月第十八次中国生物物理大会上批准成立。分会首任会长为南方科技大学王鹏教授；分会挂靠单位是上海科技大学。分会宗旨是通过组织学术交流活动和科普教育，促进我国糖生物学学科和技术的普及、推广、繁荣和发展，为国家经济建设、人民健康和全民科学素质的提高服务。糖生物学分会与我国现有生物化学与分子生物学学会糖复合物专业委员会，化学会糖化学专业委员会和生物工程学会糖生物工程专业委员会共同构成我国糖科学研究领域的四大研究团体，标志着我国糖科学研究方向和研究队伍的日益成熟与完善。

细胞作为生物体结构和功能的基本单位，是一个“人口”密集的小型社会，其中的组分各司其职，保证生物体正常生命活动的进行。蛋白质是细胞生命活动的执行者，从微小的生化反应催化到体内免疫调控，蛋白质几乎参与细胞内所有的生物学过程。蛋白质由细胞中的“蛋白质合成工厂”——核糖体中合成的多肽链经过折叠，形成具有特定三维结构的蛋白质分子。对于一个仅含有100个氨基酸的多肽链而言，即使每个氨基酸残基只具有两种构象，多肽链可能采取的构象种类即可达到1000种以上[1] 。同时，哺乳动物细胞中含有一万到两万种不同的蛋白质，细胞内蛋白质浓度可达到50~200 g/L，这也使得细胞内的环境非常拥挤[2] 。在这样拥挤而忙碌的胞内环境中，蛋白质如何从多肽链高效有序地折叠成具有特定空间结构的功能态是一个令人困惑的问题。然而经过长期不断的探索，这一谜团逐渐被揭开。

能量景观图（energy landscape）常用来描述多肽链折叠成特定空间三维结构过程中所对应的能量变化。多肽链自身所具有的热力学和动力学特性决定了其最终构象状态，因此对于特定的氨基酸序列，它所对应的能量曲面形状是一定的。就蛋白质折叠过程而言，最初由核糖体新合成的多肽链处于高自由能和高熵值的状态，非常不稳定，而蛋白质的功能态构象往往处于热力学稳定的低自由能状态，因此肽链折叠过程就是一个自由能不断降低的过程，多肽链会沿着一个“下坡路”最终到达低自由能的功能态空间结构。但是这个“下坡路”并非一路坦途，而是崎岖和充满陷阱的。在找到正确的构象之前，多肽往往会“陷入”许多不同的中间构象，形成折叠中间体。一部分中间体处于正确路径中，可以通过调整构象变化，进而跨越出“误区”，重新进入“正途”，最终折叠形成正确的结构；但另外一部分中间体则陷入高自由能的能量陷阱发生错误折叠，甚至形成错误折叠聚集体。当聚集体大量产生而无法被细胞内蛋白质质量控制系统及时清除时，就会影响细胞的正常代谢过程。某些蛋白质由于发生错误折叠，形成高度有序的富含特征性-cross-β结构的聚集体，被称为淀粉样纤维，这种结构使蛋白质分子总体处于热力学上更为稳定的状态。蛋白质的淀粉样纤维化与常见的阿尔茨海默病（Alzheimer's disease，AD）、帕金森病 <ref>[https://www.sohu.com/a/601888284_121489075 帕金森病常见的临床表现有哪些？]，搜狐，2022-11-02</ref> （Parkinson's disease，PD）、肌萎缩性脊髓侧索硬化症（Myotrophic Lateral Sclerosis，ALS）等多种神经退行性疾病多种疾病密切相关[4] 。