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创建页面，内容为“{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>海鲜辣炒酱</big>''' |- |<center><img src=https://i02piccdn.sogoucdn.…”
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| style="background: #FF2400" align= center| '''<big>海鲜辣炒酱</big>'''
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|<center><img src=https://i02piccdn.sogoucdn.com/e2b75ee9fd5aa9bd width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E6%B5%B7%E9%B2%9C%E8%BE%A3%E7%82%92%E9%85%B1&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=350 来自 网络 的图片]</small>
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海鲜辣炒酱，海鲜菜肴的制作，味道要求丰富多彩，更要保持海鲜的本味，
我认为烩制的海鲜菜肴最能体现出以上烹调特点，最大程度保留了海鲜的味道。
中文名海鲜辣炒酱
外文名Spicy Seafood Sauce主要原料鲍鱼，土豆，菜心
口 味辣
==原料==
鲍鱼一只，圆形土豆块一件，菜心一棵。
调料：海鲜烩烧汁8克，糖1克，麦芽酚0.5克，黄油10克，鲍油5克。
==制作==
1、将鲜活鲍去壳治净改刀，入沸水中氽透控净水分待用。
2、锅放黄油炒散，放入鲍鱼煎至两面微黄待用。
3、土豆入油中炸至金黄色，[[菜心]]飞水待用。
4、锅内放入烩烧汁，放入过油的土豆和煎好的鲍鱼烧约5分钟，
用糖、麦芽酚调味，勾少许芡水淋鲍油装入器皿中，点缀菜心即可。
==注==
煎制鲍鱼的时间不宜太长，防止鲍鱼过分脱水，营养成分流失；鲍油即熬翅汤时熬到最后漂在
上面的一层油，用勺子撇在盛器中待其冷却，只将上面的油取下使用。
==热菜菜例==
烩烧辽东参鸽蛋烩玉参烩烧海龙筋
注：此烩烧汁不宜用来制作凉菜。
==调汁心得==
例如这道“玉薯烩鲍鱼”，原来的制作是用[[土豆]]直接来烧制鲍鱼，但是有两个缺点，第一，
菜品难上高档席面，第二，色泽不理想，味道也不丰富，调入酱料会直接影响到卖相，
而不调酱料味道又达不到要求，我就借鉴烩烧的手法，添加一些现在流行的调料，
如瑶柱汁、火腿汁、虾汁等等，既丰富味道，又提升了菜肴档次。<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/fd8044fad184ce1130137a71.html 海鲜辣炒酱],搜狗, 2021-11-20 </ref>
=='''参考资料'''==
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| style="background: #FF2400" align= center| '''<big>海鲜辣炒酱</big>'''
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海鲜辣炒酱，海鲜菜肴的制作，味道要求丰富多彩，更要保持海鲜的本味，
我认为烩制的海鲜菜肴最能体现出以上烹调特点，最大程度保留了海鲜的味道。
中文名海鲜辣炒酱
外文名Spicy Seafood Sauce主要原料鲍鱼，土豆，菜心
口 味辣
==原料==
鲍鱼一只，圆形土豆块一件，菜心一棵。
调料：海鲜烩烧汁8克，糖1克，麦芽酚0.5克，黄油10克，鲍油5克。
==制作==
1、将鲜活鲍去壳治净改刀，入沸水中氽透控净水分待用。
2、锅放黄油炒散，放入鲍鱼煎至两面微黄待用。
3、土豆入油中炸至金黄色，[[菜心]]飞水待用。
4、锅内放入烩烧汁，放入过油的土豆和煎好的鲍鱼烧约5分钟，
用糖、麦芽酚调味，勾少许芡水淋鲍油装入器皿中，点缀菜心即可。
==注==
煎制鲍鱼的时间不宜太长，防止鲍鱼过分脱水，营养成分流失；鲍油即熬翅汤时熬到最后漂在
上面的一层油，用勺子撇在盛器中待其冷却，只将上面的油取下使用。
==热菜菜例==
烩烧辽东参鸽蛋烩玉参烩烧海龙筋
注：此烩烧汁不宜用来制作凉菜。
==调汁心得==
例如这道“玉薯烩鲍鱼”，原来的制作是用[[土豆]]直接来烧制鲍鱼，但是有两个缺点，第一，
菜品难上高档席面，第二，色泽不理想，味道也不丰富，调入酱料会直接影响到卖相，
而不调酱料味道又达不到要求，我就借鉴烩烧的手法，添加一些现在流行的调料，
如瑶柱汁、火腿汁、虾汁等等，既丰富味道，又提升了菜肴档次。<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/fd8044fad184ce1130137a71.html 海鲜辣炒酱],搜狗, 2021-11-20 </ref>
=='''参考资料'''==
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