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 | style="background: #66CCFFFF2400" align= center| '''<big>水解反应</big>'''|-|<center><img src=https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Ffile1.renrendoc.com%2Ffileroot2%2F2020-1%2F16%2F8885b17e-f71f-4f2c-8adf-da397d03a2fd%2F8885b17e-f71f-4f2c-8adf-da397d03a2fd1.gif&refer=http%3A%2F%2Ffile1.renrendoc.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=auto?sec=1669413257&t=f1a6be3d290006f38cd67fe274b77fcc width="300"></center><small>[https://image.baidu.com/search/index?ct=201326592&tn=baiduimage&word=%E6%B0%B4%E8%A7%A3%E5%8F%8D%E5%BA%94&pn=30&spn=0&ie=utf-8&oe=utf-8&cl=2&lm=-1&fr=&se=&sme=&cs=349309947%2C453999852&os=3592350450%2C421825689&objurl=https%3A%2F%2Fgimg2.baidu.com%2Fimage_search%2Fsrc%3Dhttp%3A%2F%2Ffile1.renrendoc.com%2Ffileroot2%2F2020-1%2F16%2F8885b17e-f71f-4f2c-8adf-da397d03a2fd%2F8885b17e-f71f-4f2c-8adf-da397d03a2fd1.gif%26refer%3Dhttp%3A%2F%2Ffile1.renrendoc.com%26app%3D2002%26size%3Df9999%2C10000%26q%3Da80%26n%3D0%26g%3D0n%26fmt%3Dauto%3Fsec%3D1669413257%26t%3Df1a6be3d290006f38cd67fe274b77fcc&di=7146857200093233153&tt=1&is=0%2C0&adpicid=0&gsm=7800000000000078&dyTabStr=MCwzLDIsNCw2LDUsMSw3LDgsOQ%3D%3D 来自 呢图网 的图片]</small>|-| style="background: #FF2400" align= center| '''<big></big> '''

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|- | align= light|别名;取代反应

'''水解反应'''中在有机化学概念是指水与另一 [[ 化合物 ]] 反应，该化合物分解为两部分，水中的H+加到其中的一部分，而羟基（-OH）加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程；无机化学概念是弱酸根或弱碱离子与水反应，生成弱酸和氢氧根离子（OH-）（或者弱碱和氢离子（H+））。 [[ 工业 ]] 上应用较多的是有机物的水解，主要生产醇和酚。水解反应是中和反应或酯化反应的逆反应。大多数有机化合物的水解，仅用水是很难顺利进行的，一般在碱性或酸性 [[ 条件 ]] 下。<ref>[ https://wenku.baidu.com/view/9067ea3bf08583d049649b6648d7c1c708a10b2b.html 水解反应], 百度文库 , --2017年4月16日</ref>

定义：在溶液中盐电离出的离子与水电离出的H+和OH-结合生成 [[ 弱电解质 ]] 的反应。

碳酸钠水解会产生碳酸氢钠和 [[ 氢氧化钠 ]] （水解后呈碱性）

①在酸性水溶液中，脂肪会水解成甘油和脂肪酸；淀粉会水解成 [[ 麦芽糖 ]] 、葡萄糖等；蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质。

②在碱性水溶液中，脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐，即 [[ 肥皂 ]] ，因此这种水解也叫作皂化反应。

工业上应用较多的是有机物的水解，主要生产醇和酚。水解反应是中和或酯化反应的逆反应。大多数有机 [[ 化合物 ]] 的水解，仅用水是很难顺利进行的。根据被水解物的性质水解剂可以用氢氧化钠水溶液、稀酸或浓酸，有时还可用氢氧化钾、氢氧化钙、 [[ 亚硫酸氢钠 ]] 等的水溶液。这就是所谓的加碱水解和加酸水解。水解可以采用间歇或连续式 [[ 操作 ]] ，前者常在釜式反应器中进行，后者则多用塔式反应器。

Ar-X+2H2O→Ar-OH+HX+H2O式中R、Ar、X分别表示烷基、 [[ 芳基 ]] 、卤素。脂链上的卤素一般比较活泼，可在较温和的条件下水解，如从氯化苄制苯甲醇；芳环上的卤素被邻位或对位硝基活化时，水解较易进行，如从对 [[ 硝基氯苯 ]] 制对 [[ 硝基酚钠 ]] 。

低碳烯烃与浓硫酸作用所得烷基硫酸酯，经加酸水解可得 [[ 低碳醇 ]] 。

(C6H10O5)n(淀粉/ [[ 纤维素]])+nH2O→nC6H12O6(葡萄糖)

C12H22O11( [[ 蔗糖]])+H2O→C6H12O6( [[ 果糖]])+C6H12O6(葡萄糖)

通常不易进行，须先经碱熔，即以熔融的氢氧化钠在高温下与芳磺酸钠作用生成酚钠，后者可通过加酸水解生成 [[ 酚 ]] 。如2-萘磺酸钠在300～340℃常压碱熔后水解而得2- [[ 萘酚 ]] 。某些芳磺酸盐还需用氢氧化钠和氢氧化钾的混合碱作为碱熔的 [[ 反应剂 ]] 。芳磺酸盐较活泼时可用氢氧化钠水溶液在较低温度下进行 [[ 碱熔 ]] 。

脂胺和芳胺一般不易水解。芳伯胺通常要先在稀硫酸中重氮化生成重氮盐，再加热使重氮盐水解。如从邻 [[ 氨基苯甲醚 ]] 制愈创木酚。

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