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陳建民
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其座右銘是「菜餚要充滿愛情。沒有愛情的菜餚是行不通的」。1966年成立了烹調培訓班，在24年裏培養了1萬5000名畢業生。如今，「師從陳建民」的四川菜廚師遍佈日本全國。
陳建民的兒子[[陳建一]]在日本也是知名的四川菜廚師。1990年代曾多次參加富士電視臺播出的傳説中的知名節目——「料理的鐵人」，由此廣為人知。此外，陳建一的兒子建太郎也走上了四川菜廚師的道路，祖孫3代人都在向日本人傳播四川菜 <ref>{{Cite web |url =https://talk.ltn.com.tw/article/breakingnews/2013743| title =麻婆豆腐如何跨海飄香征服日本人的胃？| author = | date =2017-03-23 | accessdate =2022-10-21 }}</ref> 。