在日本，曾經招待外務省官員，廚藝大受好評，1958年與台灣地區的朋友一起創辦了「四川飯店」。飯店進行過搬遷，現在陳建民創立的「四川飯店」總店位於東京赤坂。
其座右銘是「菜餚要充滿愛情。沒有愛情的菜餚是行不通的」。1966年成立了烹調培訓班，在24年裏培養了1萬5000名畢業生。如今，「師從陳建民」的四川菜廚師遍佈日本全國。
陳建民的兒子[[陳建一]]在日本也是知名的四川菜廚師。1990年代曾多次參加富士電視臺播出的傳説中的知名節目——「料理的鐵人」，由此廣為人知。此外，陳建一的兒子建太郎也走上了四川菜廚師的道路，祖孫3代人都在向日本人傳播四川菜。