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雷笋
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| style="background: #FF2400" align= center| '''<big> 雷笋 </big>'''
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|<center><img src= 图片地址 https://img1.baidu.com/it/u=669569549,3571766719&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=667&h=500 width="300"></center><small>[ 图片网址 https://img1.baidu.com/it/u=669569549,3571766719&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=667&h=500 来自网络的图片]</small>
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雷笋，学名雷竹笋，又名雷公笋、[[早园笋]]、雷笋，因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。
=='''基本信息'''==
中文名称；
雷笋
学名；
雷竹笋
别称；雷公笋、早园笋、[[雷笋]] 界；植物界 门；被子植物 纲；单子叶植物 目；禾本目 科；禾本科 亚科；竹亚科 族；簕竹超族 属；刚竹属 分布区域；长江三角洲=='''形态特征'''==熊猫雷笋产于大足区万古镇雷竹种植基地。[[雷竹竿]]高7-8米，胸径4-5厘米，为中型竹种。雷笋2月初出笋，笋期60-70天，于4月中旬结束，一般单株笋重0.3-05千克，最大1.5千克以上，适宜采收长度为20-30厘米，以鲜笋上市为主，也可加工成笋罐头或笋干，亩产量在5000-7000斤左右，最高可达10000斤以上。=='''经济价值'''==雷竹全部成林后，一年四季内都有新鲜的雷笋可供采挖上市。预计亩产量在5000-7000斤左右，最高可达10000斤以上。春冬两季的雷笋已经部分上市，重庆雷竹笋的市场价格达到12元/斤左右，冬天反季节上市的雷竹笋价格在30元/斤左右，夏秋季雷竹笋也可批量上市，预计价格在25元/斤左右。=='''营养价值'''==雷笋 味道鲜美，甘甜脆嫩，出肉率高达70%，为早熟、高产的优良笋用竹种。 从营养成分看，雷笋含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖类、纤维素及无机、机盐等。其中，每100克雷笋中含粗纤维0.55克，适中的纤维素含量对排除肠道毒性或刺激有积极作用，能有效地促进人体新陈代谢和[[健康]]，在肠癌预防上有极佳作用。 每100克雷笋 中含粗蛋白2.7%，容易被人体吸收。其蛋白质含量比常见蔬菜要高，比大白菜高1倍，雷笋蛋白质水解后可产生18种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸，成为一种营养价值较高的理想绿色食品。 每100克雷笋中脂肪含量较低，仅为0.52%。其脂肪含量虽少，但比常见蔬菜含量要高，而且其脂肪消化率较高，必需脂肪酸含量较为丰富，经常食用雷笋不会引起身体[[肥胖]]。 经测定，每100克雷笋的糖类含量中，总糖、可溶性糖类分别是为3.5%和1.7%，经常食用不易引起身体肥胖，每100克雷笋中除了含有盐等无机成分外，还含有钙、铁等矿质盐类，以及维生素A、维生素B及维生素C等，能有效调节人体发育和新陈代谢的各种生理活动。粗纤维还可减少肠癌的发生，因此雷笋现已成为广大消费者接受，成为21世纪理想的健康绿色食品。<ref>[ https://weibo.com/p/2313474346155310911367/wenda_home 雷笋], 360国学 ,</ref>
=='''参考文献'''==
[[Category:427 飲食；烹飪]]