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===干炸五香果肉===
====营养信息====
热量(大卡)301.60、碳水化合物(克)6.72、脂肪(克)27.03、蛋白质(克)7.75、纤维素(克)0.50。
====主料====
猪肉(肥瘦) 400克。
====辅料====
鸡蛋50克、冬瓜50克、猪油(板油)100克、酱黄瓜100克。
====调料====
大葱3克、姜8克、芝麻酱8克、崇明老白酒8克、五香粉10克、味精10克、食盐10克、甜面酱2克、胡椒粉5克。
====干炸五香果肉做法====
# 冬瓜、姜、荸荠、大葱洗净切成细丝备用；
# 把猪肉切成细肉丝，用大汤碗盛起，加入冬瓜丝、姜丝、白酒、芝麻酱、味精、五香粉、鸡蛋、胡椒粉，用手拌匀，然后加入荸荠丝、葱丝、干淀粉，轻轻拌匀；
# 将猪网油放在砧板上摊开，包入馅料，卷成条状，猪网油要卷两卷，封口处撒点干淀粉，用手捏紧，然后切件，称为果肉，每件长4厘米，用竹箕盛起，晾干水分；
# 起锅下油，将果肉下锅，随即端离火位，用铲翻动，然后把油锅端回炉上，约炸3分钟即熟，倒入笊篱，把果肉排落碟，伴香菜，酸黄瓜，跟甜酱2碟上席即可。<ref>[http://www.boohee.com/shiwu/ganzhawuxiangguorou 干炸五香果肉 薄荷]</ref>
[[File:香酥炸五香.jpg|缩略图|[http://i2.chuimg.com/5ae2c0ee8a5511e6a9a10242ac110002_1536w_2048h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/90 原图连接][http://www.xiachufang.com/recipe/101693929/ 图片来源]]]
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