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[[File:麻仁香酥鸭3.jpg|thumb|right|麻仁香酥鸭3 [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E9%BA%BB%E4%BB%81%E9%A6%99%E9%85%A5%E9%B8%AD&step_word=&hs=0&pn=0&spn=0&di=25300&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=194235120%2C3221999173&os=273004057%2C3386637273&simid=4215982881%2C721463969&adpicid=0&lpn=0&ln=272&fr=&fmq=1602665507484_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fwww.limiyun.com%2Fuploads%2Fallimg%2F160903%2F203R343U-0.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Bst4ty7g_z%26e3Bv54AzdH3Fxtwg2vwtxtAzdH3Fda8mAzdH3FalanAzdH3F89dm_z%26e3Bip4s&gsm=1&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 原图链接] [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E9%BA%BB%E4%BB%81%E9%A6%99%E9%85%A5%E9%B8%AD&step_word=&hs=0&pn=0&spn=0&di=25300&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=194235120%2C3221999173&os=273004057%2C3386637273&simid=4215982881%2C721463969&adpicid=0&lpn=0&ln=272&fr=&fmq=1602665507484_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fwww.limiyun.com%2Fuploads%2Fallimg%2F160903%2F203R343U-0.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Bst4ty7g_z%26e3Bv54AzdH3Fxtwg2vwtxtAzdH3Fda8mAzdH3FalanAzdH3F89dm_z%26e3Bip4s&gsm=1&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 图片来自百度图片] ]]
==作者介绍==
刘敞，北宋[[史学家]]、[[经学家]]、散文家。字原父，世称公是先生。临江新喻（今江西新余市）人。庆历六年(1046)进士。其弟□,字贡父,与敞同登科，尤长于史学，曾助司马光撰《[[资治通鉴]]》。刘敞以大理评事通判蔡州，后官至集贤院学士。与梅尧臣、欧阳修交往较多。为人耿直，立朝敢言，为政有绩，出使有功。刘敞学识渊博，欧阳修说他“自六经百氏古今传记，下至天文、地理、卜医、数术、浮图、老庄之说，无所不通；其为文章尤敏赡”(《集贤院学士刘公墓志铭》)。他的文章颇有见解。例如《题魏太祖纪》说汉高帝哭项羽，魏武帝祭袁绍,都不是“匿怨矫情”,而是“慷慨英雄之风”；策问《孟轲教齐梁之君》说孟轲讥别人“言利”，而自己却讲“好货不害”，是“讥人甚详而自任太略”。这都是不同寻常的看法。此外，刘敞还有《[[疑礼]]》一文，说“今之礼，非醇经也”，乃“圣人之徒合百说而杂编之”。这也不是一般儒生的见解。关于文风，刘敞重实用而反虚浮。他的《杂说》写道：“今日之俗不矜节义而皆安于富贵，尚文章，文章济理者寡而为名者重”，他认为这是“将来之弊”。刘敞的文章比较质朴，自然流畅，近于韩（愈）、欧（阳修）。例如《送杨郁林序》说:“前世之所以能治也,为官择人；后世之所以不治也，为人择官”，写得慷慨激昂，很有情致。刘敞的诗流传也不少，五言、七言都不乏佳作。例如《[[圣俞挽词]]》：“孤宦众人后，空名三十年，交游一时绝，诗笔四方传。”简洁凝练，辞情相称。<ref>[https://www.chazidian.com/baike/812633/ 刘敞] 查字典网 </ref>
==制作步骤==
1. 将净肥鸭用[[黄酒]]、精盐、白糖、[[花椒]]和拍破的葱姜腌约2小时；