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李冬香
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蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。 其肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"、"百味之冠"，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。目前发现最高龄蛤蜊为507岁(不幸的是在研究的时候，科研人员把它弄死了)。此外蛤蜊也被称为地球五大不死神兽之一。折叠编辑本段基本简介种类 蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"、"百味之冠"，江苏民间还有"吃了蛤蜊肉，百味都失灵"之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带。 折叠编辑本段形态特征贝壳2片，坚厚，略呈四角形。壳长36~48毫米，高34~46毫米，宽度 蛤蜊蛤蜊约当高的4/5。左右两壳相等。壳顶尖，略向前屈，位于贝壳背缘中部稍向前端。壳面中部膨胀，向前、后及近腹缘急剧收缩，致前、后缘多少形成肋状，小月面和楯面心脏形。壳面生长纹明显粗大，形成凹凸不平的同心环纹。贝壳具壳皮，顶部白色或淡紫色，近腹面为黄褐色，腹面边缘常有一极狭的黑色环带。贝壳内面灰白色。铰合部宽大。左壳具1个分叉的主齿；右壳有2个排列成八字形的主齿;侧齿发达，均成片状。外韧带小，淡黄色，内韧带极发达，黄褐色。外套痕清楚，接近腹缘，外套窦不甚深，末端钝圆。前闭壳肌痕稍小，呈卵圆形，后闭壳矶痕稍大，近四形。外套膜边缘双层，内缘有分枝的小触手。水管为黄白色，末端具触手。足部发达，侧扁，呈斧状。生活于浅海泥沙滩中，我国沿海均有分布。 挖蛤蜊的方法 一把小铲子。退潮时，仔细看沙滩上会发现一些小洞。注意，小洞的直径一般不到三毫米。再大的可就是小沙蟹和海蚯蚓的洞了。用铲子贴着小洞铲下去，翻过来就是一个蛤蜊。另一个方法很省力，但是效率不高。纯属运气。趁刚刚长潮的时候，海浪会把沙中的蛤蜊卷上来，只要站在海水没及膝盖的地方，海浪过来，一般都能摸到一，两个。但必须是刚刚涨潮的时候。 折叠编辑本段营养功效折叠营养价值蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。 化学成分 食部每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克;铁14.2毫克，维生素A400国际单位，硫胺素0.03毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克;每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。 折叠药用价值蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说:"蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。"除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。 现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病。蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。(《本草经集注》) 功效作用 蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食。 折叠折叠编辑本段沿海地区特产蛤蜊是青岛、大连、烟台、威海等沿海城市的独特海产品，在大连被称为蚬子蛤蜊在青岛被俗称gá la(此处为轻声)烟台称为蛤(gǎ)。蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔， 栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。其栖息于泥沙中的深度，一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五，落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋，大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。 青岛的花蛤是当地特产之一，每年5-6月份正是最肥鲜的时期。 折叠编辑本段蛤蜊粉拉丁名:Mactra quadrangularis Deshayes 异名:蛤粉(《圣惠方》) 相关药材:蛤蜊 来源:为蛤蜊科动物四角蛤蜊等贝壳的粉末，动物形态详"蛤蜊"条。 制法:取蛤蜊壳入炭火中烧煅后研成细粉。吴球:"凡用蛤粉，取紫口蛤蜊壳，炭火煅成，以熟栝楼连子同捣，和成团，风干用，最妙。" 性味: 1、《丹溪心法》:"咸，寒。" 2、《本草撮要》:"性涩。" 归经:入肺、肾经。 1、《本草求真》:"入肾、肺、肝。" 2、《得配本草》:"入足阳明、少阴。" 折叠功用主治清热，利湿，化痰，软坚。治痰饮喘咳，水气浮肿，胃痛呕逆，白浊，崩中，带下，瘿瘤，烫伤。 1、朱震亨:"治热痰、湿痰、老痰、顽痰，疝气，白浊，带下。同香附末，姜汁调服，主心痛。" 2、《纲目》:"清热利湿，化痰饮，定喘嗽，止呕逆，消浮肿，利小便，止遗精白浊，心脾疼痛，化积块，解结气，消瘿核，散肿毒，治妇人血病。油调涂汤、火伤。" 3、《本草备要》:"与牡蛎同功。" 4、《本经逢原》):"清肺热，滋肾燥，降痰清火，止咳定喘，消坚癖，散瘿瘤。" 5、《本草再新》:"除烦止渴，利大小便。' 折叠用法用量内服:入丸、散，1~3钱。外用:调敷。 宜忌: 《本草经疏》:"脾胃虚患者宜少用，或加益脾胃药同用为宜。" 折叠选方1、治痰火喘嗽:蛤蜊壳洗净，放炭火上烧焙，去火毒，为末，磁器收贮，遇痰火症，取一两，分为三服，少吃晚饭，先用面糊调，捏丸如黄豆大，少用滚水，将丸药二、三口吞下，旋丸旋吞，不可放干。(《经验广集》蛤蜊散) 2、治气虚水肿浮胀:大蒜研烂，以蛤粉和，五分两，可丸即止，如梧桐子大，每服十丸，白汤下。(《百一选方》) 3、治小便不通:蛤粉半两，麻根半两。捣细罗为散，每于空心，以新汲水调下二钱。(《圣惠方》) 4、治虚热遗精:黄柏(炒)、知母、蛤粉各一斤。青黛(飞)为衣，粥丸服。(《医学六要》) 5、治胃气痛:瓦楞子十个，蛤蜊壳十个。二味火煅，共为细末，姜汤送下。(《梅氏验方新编》) 6、治心脾疼:真蛤粉一钱(炒)，桂(去皮)一钱，干姜(炮)二钱。上为细末，每服二钱，米饮调下。(《百一选方》) 7、治汤火伤:蛤蜊壳烧研为末，油调涂之。(《养生必用方》) 8、治吹奶:蛤粉三分，槐花三分，麝香一分(细研)。捣细罗为散，不计时候，以热酒调下一钱。(《圣惠方》) 9、治肺痈:蛤蜊，童便煅研，甘桔汤日进三服。(《本经逢原》) 10、治雀目:真正蛤粉，炒黄色为细末，上油蜡就热和为丸，如皂子，纳于猪腰子中，麻缠蒸热食之，可配米粥。(《儒门事亲》) 折叠名家论述1、王好古:"蛤粉乃肾经血分之药，故主湿嗽、肾滑之疾。" 2、《本草衍义补遗》:"蛤粉治痰气，能降、能消，能软、能燥。" 3、《纲目》:"蛤喇粉寒制火而咸润下，故能降焉;寒散热而咸走血，故能消焉;坚者腝之以咸，取其属水而性润也;湿者燥之以渗，取其经火化而利小便也。" 4、《本草经疏》:"蛤粉味咸气寒无毒。为诸痰之要药。盖痰未有不由火气上炎煎熬津液而成，咸能软坚润下，得之则火自降，痰结自消矣。"折叠编辑本段高龄蛤蜊折叠简介被称作被称作2013年11月13日，世界上最老生物的实际年龄比之前测算的还要大100多岁。但可惜的是，这个507岁"高龄"的软体动物已经被科学家不小心弄死了。 折叠发现这种被叫做"明"的蛤蜊一种深海圆蛤类动物，研究人员2006年从北大西洋的海底将其捕捞出来，然后放置在冷冻柜里以待后续研究。然而，当研究者为了分析它而撬开它的壳时，明的生命迹象渐渐消失了。 折叠年龄计算英国班戈大学海洋科学家保罗·巴特勒说:"第一次我们计算有误，也许那时我们正忙于出版我们的发现结果而有点草率。但我们现在能绝对确认我们得到了正确的数字。"[1] 通过计算这个软体动物内壳上的生长轮数，研究人员最初估算出惊人的结果，明已经有405岁了!这个结果已经得到了吉尼斯世界纪录的认证。== 个人简介 ==
'''李冬香'''，女，1969年10月生，[[湖南]]浏阳人，博士，[[广东技术师范学院]]文学院教授。1992年7月毕业于湘潭师范学院中文系，获文学学士学位；1998年7月毕业于[[湖南师范大学]]中文系，获文学硕士学位；2005年7月毕业于暨南大学中文系，获文学博士学位。