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凱司令
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== 發展历史 ==
1928年 ， 由 林康民、邓宝山两位中国商人 南京西路茂名路交界处 开了 一家西餐馆，后由胡福森等八位西点厨师集体经营，这是 旧上海 中国人 在旧上海开设 经营 的第一家西餐馆，当时 正值 为了纪念 北伐 军 战争 胜利 凯旋 归来的将士 ， 为纪念这一历史事件，就把 西 餐馆命名为“凯司令西餐社”。
1966年 凯司令 最初只是一间[[酒吧]]，进过有序 的 经营逐渐 发展 成为一家集[[西点]]、[[西餐]]、[[咖啡店]]为一体的综合型西点公司。 可谓经历磨难，久经风霜， 在 创办之初，凯司令的[[立顿]]柠檬[[下午茶]]已十分有 文化大革命时期曾被改 名 ，随后由凌阿毛创新推出的[[栗子蛋糕]]，更使它享誉[[上海滩]]，栗子蛋糕也成 为 了 “ 凯 司令的招牌西点。歌食品厂”
1981年 公司恢复原名“凯司令”，继续将老字号品牌发扬壮大。
1996年 公司定名为“凯司令食品有限公司”并将厂房搬迁至纪念路，从此进入一个新的发展历程。
1999年 公司转制成立“上海凯司令食品股份有限公司”由集团公司控股，形成企业与员工共同发展的经营理念，提升企业发展的凝聚力。
2006年公司打破传统直营店模式，打开多渠道经营模式，引进了加盟店，让老字号品牌得以传承天下。
八十多年来，凯司令从初创时的一间小小的西餐社逐渐发展成西点、西餐、咖啡综合型西式点心食品公司，拥有近400名员工和数千平方米的生产基地与先进设备，50多人的专业技师队伍和新品开发的烘培研究室，门店分布全市有五十几家，我们一直坚信多年来的进步来源于勤奋的员工们，更加离不开我们忠实的顾客。 “追求卓越，品味永恒”是我们凯司令员工的共同奋斗目标。
=== 发展 ===
在[[文化大革命]]时期凯司令西点房一度更名为「'''凯歌'''」，1978年恢复原名。1970至1980年代，是凯司令的又一个发展鼎盛时期，在物资相对匮乏的年代，能够品尝凯司令的西点一度成为一种身份的象征，成为「品味」与「[[浪漫]]」的代名词。
==文化传承==
凯司令蛋糕制作技艺是西点制作手工技艺的典型代表。汲取了德式蛋糕用料考究、制作精细的特点，在传统的裱花蛋糕工艺与造型上，采用具有民族元素的“龙凤呈祥”、“松鹤延年”等吉祥图案装饰，融入中华民族文化内涵，改革创新，具有鲜明的海派文化特色，符合中国人的审美情趣，2007年被列入市级非物质文化遗产名录。随着市非物质文化遗产保护条例的出台和实施，在各级政府的关怀支持下，我们有信心将凯司令蛋糕制作技艺这一传统技艺更好的传承下去。
== 外部連結產品==*[[上海哈尔滨食品厂]]*[[西番尼]]*[[哈斗]]*[[ 蛋糕类 栗子蛋糕类 西点类 干点、礼盒类 开面类 面包类 饼干类 西餐类<ref>[http://www.kaisiling.com.cn/product.aspx?category_id=90 凱司令]]，凱司令，</ref>
== 参考資料 ==
{{Reflist}}
[[Category:餐飲業]]