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软腐病症状因寄主植物、器官、环境条件的不同略有差异。其共同特点是:发生部位从伤口处开始，初期呈浸润状半透明，以后病部扩展成明显的水渍状，表皮下陷，有污白色细菌溢脓。内部组织除维管束外全部腐烂，呈黏滑软腐状，并发出恶臭。

萝卜受害，多从根尖虫伤或切伤处开始，呈水渍状褐色软腐，以后病部上下发展呈软腐状。病健界线明显，常有汁液渗出。留种株有时出现老根外观完好，内部心髓完全腐烂而仅存空壳的情况。

病原为胡萝卜欧氏杆菌胡萝卜致病变种Erwinia carotovora pv.carotovora Dye，属薄壁菌门欧文氏菌属。菌体短杆状，具2~8根周生鞭毛，大小0.5~10μm×2.2~3.0μm, 无荚膜，不产生芽孢， 革兰氏染色反应阴性。培养基上菌落为灰色圆形或不定形，稍带荧光性，边缘清晰;埋在肉汁培养基中的菌落多为圆形或长圆形。病菌生长温度范围9~40℃，最适温度25~30℃;对氧气要求不严格，在缺氧情况下亦能生长发育;在pH5.3~9.3间都能生长，最适pH7.2;病菌生长要求高湿度，不耐干旱和日晒，在室内干燥2min或在培养基上曝晒10min即会死亡;致死温度为50℃，10min。在培养基上，其致病性不易丧失。在土壤中未腐烂寄主组织中可存活较长时间。但当寄主腐烂后，单独只能存活两个星期左右。病菌通过猪的消化道后能全部死亡。

十字花科蔬菜、马铃薯、番茄、辣椒、莴苣、芹菜、胡萝卜、大葱、洋葱、石刁柏等。

十字花科蔬菜生长后期遇高温高湿极易发病，虫伤则加重病情。贮藏期窖温偏高，湿度大，堆放密集易造成烂窖。

伤口种类和愈伤能力:植株生育后期的伤口种类，有自然裂口、虫伤、病伤和机械伤4种。引起软腐病发病率最高的是自然裂口，其次为虫伤。自然裂口多发生在久旱降雨之后，病菌从裂口侵入后发展迅速，损失最大;但通常则以虫伤侵入为主。寄主愈伤能力强，速度快则发病轻，反之发病严重。白菜不同生育期的愈伤能力不同，一般苗期较强，而莲座期减弱。试验证明，大白菜苗期受伤后3h伤口即开始木栓化，24h后木栓化的程度即可达到病原细菌不易侵入的程度;而莲座期受伤后12h才开始木栓化，72h后木栓化的程度才能阻止细菌的侵染。此即软腐病多在包心期后发生的重要原因之一。此外，不同品种的愈伤能力也有差异，直立型、青帮型品种的愈伤能力较强。

气候条件:气候条件中以雨水和温度影响最大，二者影响着病菌的传播和发育，媒介昆虫的繁殖和活动，寄主植物的愈伤速度等三方面。白菜包心后久旱遇雨往往发病重，即因多雨使叶片基部处于浸水和缺氧状态伤口不易愈合，且利于病菌繁殖和传播蔓延所致。试验证明，伤口木栓化需要两个条件:一是有充足O2，二是伤口组织分泌伤愈素。长期降雨或伤口浸渍雨水中，缺少O2，又冲洗掉伤口上的伤愈素，故发病重。温度对苗期愈伤能力影响较小，但对成株期组织愈伤能力影响却较大，在26~32℃时，伤口在6h后开始木栓化;而15~20℃时要12h，7℃时则需24~28h，才能达到同等程度。

品种抗病性:白菜品种间抗病性差异明显。疏心直筒品种由于外叶直立，垄间郁蔽差，通风良好，故比外叶下垂贴地的球形、牛心形品种发病轻;青帮型品种抗病性优于白帮型品种;抗病毒病和抗霜霉病的品种，也抗软腐病。

应采取以加强栽培管理、防治害虫、利用抗病品种为主，结合药剂防治的综合措施。

1.种植抗病品种 品种间对病毒病和软腐病的抗性较为一致，各地可因地制宜选用。

4.药剂防治 发病初期及时喷药防治。喷药应注意近地表的叶柄及茎基部。药剂有:72%农用硫酸链霉素、新植霉素、14%络氨铜、50%代森铵、10%高效杀菌宝、20%喹菌酮等。间隔10d，连续2~3次，还可兼治黑腐病等。

1、高畦栽培，畦面成龟背形，避免积水。

4、彻底防治传病害虫，特别是加强对菜蛾、菜白蝶、黄条跳甲的防治，治虫工作做得好的菜区，病害少。