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'''安東尼．路易斯．阿杜里斯'''
(英文: '''Andoni Luis Anduriz ''' ，出生於1971年-)，[[西班牙]][[聖塞巴斯提安人]] 。 安東尼路易斯阿杜里斯的家鄉[[巴斯克自治區]]位於[[西班牙]]北端，是目前全球摘下[[米其林]]星級餐廳最密集的區域；古老傳統的美食文化根深蒂固的在他的血液之中，另一方面，創新、超越習俗、追求自由的靈魂，有驅使他不斷研究並推陳出新 。
擁有的餐廳Mugaritz已連續10年，名列全球前10名。
成功的融合前衛與傳統巴斯克萊，被推崇是「兼具情感與技術的[[西班牙]] [[ 料理 ]] 」、「近年來全球最重要的美食現象」。
鼓勵顧客在用餐過程透過觸摸、發現、互動等方式啟動五感的全體驗。
追求自然的時令食材，以解構式的創新，兼容科學與藝術，情感與美學。<ref>[http://rootsfamily.com.tw/%E3%80%8A%E8%A5%BF%E7%8F%AD%E7%89%99%E5%89%8D%E8%A1%9B%E5%A4%A7%E5%B8%ABandoni-luis-aduriz%E5%AE%89%E6%9D%B1%E5%B0%BC%E8%B7%AF%E6%98%93%E6%96%AF%E9%98%BF%E6%9D%9C%E9%87%8C%E6%96%AF-%E5%AE%A2-2/ 《西班牙前衛大師ANDONI LUIS ADURIZ安東尼路易斯阿杜里斯 客座餐會》]</ref>