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上海老飯店

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結構
然而,愛動腦筋的廚師們總覺得意猶未盡,這道菜似乎還可以再作改進。有一位廚師在[[端午節]]吃[[粽子]]時,突然想起糯米包緊成粽子時要比鬆散的米粒香,如果不把雞開膛就塞進糯米等八寶餡料,不是更好吃了嗎?於是他們烹製八寶雞時,不再把雞開膛,而是從翅膀下割開一個口子,由此取出內臟,將雞洗淨後再從這個口子裏塞進八寶餡料,製成後香味更加濃郁,餡料的口感也更好了。後來,廚師又考慮到鴨的內膛要比雞大,可以塞進更多的餡料,於是便改雞為鴨,製成菜餚後果然更加肥嫩香酥。於是,“八寶鴨”代替了“八寶雞”,成為老飯店一道馳名中外的看家菜。<ref>[https://baike.baidu.hk/item/%E4%B8%8A%E6%B5%B7%E8%80%81%E9%A3%AF%E5%BA%97/1893015 上海老飯店]百度百科,</ref>
==結構==
经典、精致——装修后老饭店简介 今天,当你漫步在具有七百年历史的 [[ 豫园旅游区 ]] 内,在福佑路、旧校场路口,一幢黛瓦粉墙、画栋雕梁、灯笼高悬的明清风格的高大建筑格外引人注目。夜幕低垂,在煜煜生辉的星空下,整幢建筑流光溢彩,在温润柔和的灯光照射下,“上海老饭店”五个镏金大字清晰地印入眼帘。上海老饭店亲眼目睹了时代的更迭和变迁,130多年的历史沉淀在上海滩屈指可数,如此深厚的文化底蕴是沪上众多饭店无法比拟的。 2007年2月上海豫园商城花巨资打造经典上海老饭店,整体装潢风格继承了江南园林的风格、 [[ 城隍庙 ]] 的内在精神思想和老上海老城厢传统的人文气息,从而令上海老饭店更具独特的地域风格。采用红与黑等中国传统色为主色调,在材质、灯光、布局等设计手段上则纯粹是西式的手段。通过 [[ 回廊 ]] [[ 花窗 ]] 、雕梁、砖雕等各种复古元素的运用,充分体现了中式洛可可的后现代风格。餐厅内合理的组织流线,带来一定的用餐私密性,隔扇的运用则使各个厅室可分可合,可隔可通,可满足顾客多层次的需求。 二楼环境布置以传统中国文化为背景,体现了祥和、温馨、喜庆热烈的气氛。“荣顺堂”可容纳25-30桌,“客盈门”可容纳8-10桌,还有“龙腾”、“瑞祥”、“鸿德”、“兆福”四个可容纳10-16人就餐的中式园林包房。 三楼“金泽堂”可容纳12-20桌。饭店的三楼有25个中西合璧、风格各异的包房,包房设计别具匠心,且均有一对应的名称与之装修风格相匹配,这些包房分别由“上海石库门”、“新式里弄”、“欧式别墅”等风格构成。 三楼餐厅内的三间欧式豪华包厢“梦上海”、“ [[ 百乐门 ]] ”、“ [[ 万宜坊 ]] ”,全部采用 [[ 意大利 ]] 顶级品牌bizza的白金马赛克、镶嵌水晶的玻璃吊灯、24K纯金金箔的腰线、纯银座底的白色龟纹漆、世界顶级品牌美林肯的墙纸、全进口的手工编制地毯、配以水晶的餐具,包房内设有独立的会客区域和清洁室,与其他中式包房相映成辉,满足了不同欣赏习惯的食客的需要。 “ [[ 石库门 ]] ”式包房以“沪城八景”为名。给人以一种饮食与文化的有机结合的浓郁气息。顾客仿佛回到100多年前,重温老上海的风花雪月——黄浦秋涛、龙华晚钟、海天旭日、吴淞烟雨、野渡蒹葭、凤楼远眺、江皋霁雪、石梁夜月。 “老洋房”式包房里,仿造的西式壁炉,透出片片温馨。取名同样巧妙,都含有特色里弄及老路名,如“吉祥里”“花园弄”“霞飞厅”“龙门村”。觥筹交错间,问一声: [[ 霞飞路 ]] [[ 淮海路 ]] ,花园弄是哪里呢?哦,原来是南京东路。 别忘了去“十里洋场”感受一番。卡座式包厢,没有取名,以英文字母代替。再配以精致的摆设,海派情调显露无遗。还有富丽堂皇的欧式豪华包房和古色古香的中式园林包房,相映成趣 ,总有一款适合你 。 
== 參考資料 ==
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