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變更
大壺春
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25克剂子、25克馅心，大壶春生煎有严格的标准，每个生煎最少要有12个褶子，包好以后醒发30分钟，把生煎头朝上按顺序放进平底锅；按份量加油，加固定比例的水；用大火煎并不停转锅至底部呈金黄色；8分钟后，听到“滋滋”的声音后，撒芝麻和葱，并继续转锅2到3圈，这样一锅80个生煎便带着老字号特有的气定神闲出锅了。
==視頻==
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|description=二更 | 魔都，有一只叫“春”的馒头 }}
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== 參考資料 ==
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