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排頭村
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排頭村村民世代從事耕種，飼養家畜，亦有斬柴作副業謀生的。昔日因村落臨海，在九廣鐵路及大埔公路未建成前，村民亦以捕魚為業。
後來港英政府推行移山填海計劃之後，附近村落反而多了土地作耕種之用， 亦有村民往西貢 [[ 三杯酒 ]] 或大埔[[新娘潭]]等地買魚回來在沙田各村落出售。 據年齡較大的村民憶述，他們捕魚的方法與別的地方不同， 漁船旁置一木板斜插入水中，當魚游近或被趕至木板時，便會跳躍出水面而跌落艇中，村民稱此種捕魚的舟楫為「跳白艇」。
約在1930年代，村民在祠堂中設立[[私塾]]，取名啟文學校，從內地聘請老師為村中子弟授課。語文為主，還有自然科學常識，依級別分為六班，約為小學程度。村中子弟需自己將檯和椅搬到祠堂上課，學生為數二、三十人，所有學費作為老師薪金（月薪約三、四十元），戰後這間私塾改稱為排頭公立小學, 有趣的是，據聞首次在村裡教授英文的老師是沙田火車站的站長，屬於義務性質。