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杨枝甘露蛋糕

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| style="background: #FF2400" align= center| '''<big>杨枝甘露蛋糕</big>'''
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<small>[https://www.sohu.com/a/487152140_121124455 来自搜狐网的图片]</small>
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| align= light|
|}
{| class="wikitable"
|-
|材料||用量
|-
|西柚 ||1个
|-
|大芒果|| 1个
|-
|奶油奶酪|| 150克
|-
|淡奶油|| 150ml
|-
|鱼胶粉|| 15克
|-
|纯牛奶|| 80ml
|-
|椰浆|| 200m
|-
|细砂糖|| 50克
|-
|西米||15克
|}
蛋糕底材料
{| class="wikitable"
|-
|细砂糖|| 18克
|-
|低筋面粉|| 17克
|-
|纯牛奶|| 8ml
|-
|色拉油|| 8ml
|-
|鸡蛋|| 1个
|}
==做法==
1. 首先制作戚风蛋糕作慕斯蛋糕的底部。制作过程不详细说明。

2. 制作[[慕斯蛋糕]]。[[鱼胶粉]]倒入碗里，加入2大勺牛奶，静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分，西米煮好放凉备用。在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、去皮去核后的芒果果肉、西柚肉、椰浆和剩余的牛奶。用食品料理机搅拌片刻，使所有的材料均匀混合，成为浓稠细腻的糊状。

3. 将搅拌好的芒果西柚芝士糊从调理杯倒入大碗。此时鱼胶粉已充分吸收牛奶水分。将鱼胶粉隔水加热并不断搅拌，使它溶化成液态。将液态的鱼胶粉倒入芒果西柚芝士糊里，充分搅拌均匀。做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏备用。

4. 淡奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度。将打发的淡奶油，芒果西柚芝士糊和沥干水份的西米混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀。

5. 拌匀的芝士糊体积很膨松，质地十分稠厚。将拌好的芝士糊倒入已经有戚风蛋糕的模具里。将芝士糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，蛋糕就不会粘住模具了。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2531965.html?f=sjmy 杨枝甘露爆浆蛋糕]豆果美食网</ref>
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}

南岳之秋

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