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酸辣豆腐羹

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臭豆腐（切小方块）4块，绞肉75克，鸭血（切块）150克，火腿丝25克，番茄（切片）1个，

木耳丝25克，笋丝（片）40克，[[胡萝卜]]丝50克，B（蛋1个，葱末适量，香菜适量）

中文名酸辣豆腐羹

口味酸辣主要食材豆腐

调料盐

==调味料==
(水10杯，酱油、盐各1茶匙，糖l茶匙，[[黑醋]]4大匙)，B(太白粉4大匙，水4大匙，辣椒油3大匙，胡椒粉、香油各1茶匙)

==制法==
1、将材料中鸭血与胡萝卜丝、笋丝用开水氽烫备用。

2、将调味料A与材料A一起加入深盘中，蒸约15分钟后，将调匀的调味料8加入勾芡至浓稠状。然后将蛋打散，淋下成蛋花片状，再用电锅续蒸2分钟。食用前加葱末、香菜即可。

==一做法==
主料：豆腐

辅料：香菇、里脊肉、冬笋、香菜

调料：葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油

==做法==
1.将切成丝，里脊肉切成丝，香菇、[[冬笋]]、葱、姜洗净切成丝，香菜洗净切成末；

2.坐锅点火放入清水，水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中；

3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精，待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅.<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/100599376/ 酸辣豆腐羹头],搜狗, 2015-11-25 </ref>

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

尹月华

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