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[[File:赤小豆选购法.jpg|缩略图|右|赤小豆选购法||
[http://content.pic.tianqistatic.com/content/20181012/b78a96fbf5debb9499c9a1907bf61405.jpg 原图链接]]]
'''赤小豆选购法'''<br>
赤小豆，又名赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆，是豆科植物，外形与红豆相似而稍微细长。一年生草本植物，赤小豆主要用于中药材，常与红豆混用，具备利水消肿，解毒排脓等功效<ref>[https://www.baidu.com/s?wd= 具备利水消肿解毒排脓等功效 ]百度</ref>。全国各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。常用来做成豆沙作为馅料，美味可口。
选购技巧
1、[[赤小豆]]呈长圆形而稍扁，表面紫红色，无光泽或微有光泽；一侧有线性突起的种脐，偏向一端，白色，中间凹陷成纵沟；另一侧有1条不明显的棱脊。质硬，不易破碎。子叶乳白色。
2、赤豆呈短圆柱形，两端较平截或钝圆，表面暗棕红色，有光泽，种脐不突出。<br>
3、不管是赤小豆还是赤豆，都是颗粒饱满、颜色赤红发暗的比较好，这样的产品有效成分高，药效好。<br>
4、选购时应挑干度较好的产品，若潮湿，不仅增加分量还不容易保存。<br>
5、[[赤小豆]]味微甘，发现有霉味则不要购买。
==营养价值==
1、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；<br>
2、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的[[润肠通便]]、[[降血压]]、[[降血脂]]、[[调节血糖]]、[[解毒抗]]癌、[[预防结石]]、[[健美减肥]]的作用；<br>
3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。<br>
==食用功效==
中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途
适用人群<br>
一般人都可以食用。 水肿、哺乳期妇女尤为适合。<br>
禁忌人群v
尿多之人忌食；蛇咬伤者，忌食百日。<br>
==选购技巧==
1、赤小豆呈长圆形而稍扁，表面紫红色，无光泽或微有光泽；一侧有线性突起的种脐，偏向一端，白色，中间凹陷成纵沟；另一侧有1条不明显的棱脊。质硬，不易破碎。子叶乳白色。<br>
2、赤豆呈短圆柱形，两端较平截或钝圆，表面暗棕红色，有光泽，种脐不突出。<br>
3、不管是赤小豆还是赤豆，都是颗粒饱满、颜色赤红发暗的比较好，这样的产品有效成分高，药效好。<br>
4、选购时应挑干度较好的产品，若潮湿，不仅增加分量还不容易保存。<br>
5、赤小豆味微甘，发现有霉味则不要购买。<br>
==视频==
又一种新发酵方法, 隔夜冷藏法制作花生红豆卷吐司
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==参考来源==
[http://content.pic.tianqistatic.com/content/20181012/b78a96fbf5debb9499c9a1907bf61405.jpg 原图链接]]]
'''赤小豆选购法'''<br>
赤小豆，又名赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆，是豆科植物，外形与红豆相似而稍微细长。一年生草本植物，赤小豆主要用于中药材，常与红豆混用，具备利水消肿，解毒排脓等功效<ref>[https://www.baidu.com/s?wd= 具备利水消肿解毒排脓等功效 ]百度</ref>。全国各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。常用来做成豆沙作为馅料，美味可口。
选购技巧
1、[[赤小豆]]呈长圆形而稍扁，表面紫红色，无光泽或微有光泽；一侧有线性突起的种脐，偏向一端，白色，中间凹陷成纵沟；另一侧有1条不明显的棱脊。质硬，不易破碎。子叶乳白色。
2、赤豆呈短圆柱形，两端较平截或钝圆，表面暗棕红色，有光泽，种脐不突出。<br>
3、不管是赤小豆还是赤豆，都是颗粒饱满、颜色赤红发暗的比较好，这样的产品有效成分高，药效好。<br>
4、选购时应挑干度较好的产品，若潮湿，不仅增加分量还不容易保存。<br>
5、[[赤小豆]]味微甘，发现有霉味则不要购买。
==营养价值==
1、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；<br>
2、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的[[润肠通便]]、[[降血压]]、[[降血脂]]、[[调节血糖]]、[[解毒抗]]癌、[[预防结石]]、[[健美减肥]]的作用；<br>
3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。<br>
==食用功效==
中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途
适用人群<br>
一般人都可以食用。 水肿、哺乳期妇女尤为适合。<br>
禁忌人群v
尿多之人忌食；蛇咬伤者，忌食百日。<br>
==选购技巧==
1、赤小豆呈长圆形而稍扁，表面紫红色，无光泽或微有光泽；一侧有线性突起的种脐，偏向一端，白色，中间凹陷成纵沟；另一侧有1条不明显的棱脊。质硬，不易破碎。子叶乳白色。<br>
2、赤豆呈短圆柱形，两端较平截或钝圆，表面暗棕红色，有光泽，种脐不突出。<br>
3、不管是赤小豆还是赤豆，都是颗粒饱满、颜色赤红发暗的比较好，这样的产品有效成分高，药效好。<br>
4、选购时应挑干度较好的产品，若潮湿，不仅增加分量还不容易保存。<br>
5、赤小豆味微甘，发现有霉味则不要购买。<br>
==视频==
又一种新发酵方法, 隔夜冷藏法制作花生红豆卷吐司
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==参考来源==