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午仔魚
,→漁業利用
==午仔魚料理==
===輕味噌烤午仔魚===
[[File:午仔魚05.jpg|300px|缩略图|右|輕味噌烤午仔魚[https://www.hucc-coop.tw/recipe/seafood/21867 照片來自]]]
材料: 午仔魚1尾 洋蔥末少許 蔥花少許
調味料: 味噌奶油醬味噌50公克、奶油20公克、米油20毫升、蒜末5公克、薑末5公克、黑胡椒少許、橄欖油少許
作法:
1.午仔魚解凍後，從魚肚沿著魚骨對剖開成一片，魚背相連。
2.將味噌奶油醬的材料調勻，用刷子均勻塗抹於魚肉上。
3.烤箱預熱180℃，將塗好醬的午仔魚放入，以180℃烤約20分鐘。
4.出爐後撒上洋蔥末、蔥花提味即可。
*小秘訣： 一般味噌魚要醃漬1∼2天才能入味，我們將午仔魚對剖，塗上調好的味噌奶油醬，可直接放入烤箱，不用醃也能快速入味，讓味噌進到魚肉裡，還多了奶油柔滑的口感。
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