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炝拌牛肉丝

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炝拌牛肉丝是由牛肉丝等主要材料做成的一道菜品，属于私房菜，口味[[椒麻]]味。

中文名炝拌牛肉丝主要食材牛肉

分类私家菜

口味椒麻味

==所需食材==
主料：牛肉（瘦）200克

辅料：黄瓜50克

调料：花椒10克,盐3克,味精2克,醋5克,香油5克,胡椒粉1克

炝拌牛肉丝的特色：

椒油味足,口味别致.

==制作方法==
1.将牛肉煮熟切丝.

2.黄瓜去皮,切丝.

3.花椒用香油炸出花椒油.

4.将牛肉丝,黄瓜丝加调料拌匀,浇上热[[花椒油]]即可.

==食用须知==
'''营养价值'''
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，

病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。<ref>[https://www.meishic.com/2016/0210/90579.html 炝拌牛肉丝],搜狗, 2016-02-10</ref>

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

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