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三鲜豆腐滑蛋

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[[File:3b7dd4f880.jpg|缩略图|居中|[https://img.jiankang.com/caipu/2015/03/13/3b7dd4f880.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?query=%E4%B8%89%E9%B2%9C%E8%B1%86%E8%85%90%E6%BB%91%E8%9B%8B&w=05009900 来自搜狗的图片]]]

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中文名三鲜豆腐滑蛋主要食材嫩豆腐，鸡腿

分类清蒸

==材料==
嫩豆腐半块,
鸡腿半只,
净毛豆一小碗,
鸡蛋一个,
香油2勺,
淀粉3茶匙,
生抽一茶匙,
盐适量,

==做法==
1. 半只鸡腿去皮剔骨切小丁，用一勺[[香油]]，一茶匙生抽，一茶匙淀粉拌匀腌制

2. 鸡蛋打散兑一倍水，加少许盐，一勺香油搅匀待用

3. 豆腐切小丁

4. 取1/3豆腐丁加入鸡蛋液中，用保鲜膜封上入蒸锅，蒸10-15分钟

5. 国内少许油热锅后下鸡丁滑散

6. 变色后下毛豆一起拌炒

7. 加水没过鸡肉煮开后下剩余的[[豆腐]]丁，加盐调味后闷煮2分钟，用2茶匙淀粉做水淀粉勾芡

8. 收汁到合适程度后，浇在蒸好的鸡蛋豆腐羹上即可<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/sanxiandoufuhuadan.html 三鲜豆腐滑蛋],搜狗, 2017-02-13</ref>

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

尹月华

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