8、在[[面条]]、[[卦面]]、方便面、[[粉皮]]、[[粉条]]、[[沙河粉]]、[[米粉]]、面片、馒头、包子、饺子、面包、蛋糕、[[蛋奶酥]]、[[曲奇饼]]及其它糕点中起到粘结、保水、增加筋力、保持品质的优良作用。面条、粉条等添加魔芋后口感细滑，不断节，回锅不泥，面包、馒头等货架时间延长。
== 参考资料 ==
<ref>[https://baike.so.com/doc/7591361-7865456.html 葡甘聚糖]</ref>
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[[Category:460 化學工程]]