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[[File:1232235dd1628f4296c339a1fc6aef3599d066.jpg|缩略图|居中|[httpshttp://ple_0 images.meishij.net/p/20120521/5dd1628f4296c339a1fc6aef3599d066.jpg 原图链接][httpshttp://411pic.sogou.htm com/d?query=%E8%84%86%E7%9A%AE%E7%B4%AB%E8%96%AF%E6%9D%A1&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=3 来自 搜狗 的图片]]]

紫薯含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。<ref>[https:/L/baike.html sogou.com/v74298736.htm?fromTitle=%E8%84%86%E7%9A%AE%E7%B4%AB%E8%96%AF%E6%9D%A1&ch=frombaikevr    它叶里藏珠脆皮紫薯条], 腾讯, 2018www.xiangha.com- 2022-082-192</ref>