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沙窝香辣饺

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[[File:123223.jpg|缩略图|居中|[https://ple_0 原图链接][https://411.htm 来自搜狗的图片]]]

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干辣椒30克，[[郫县豆瓣酱15克]]，京葱、洋葱、蒜头、[[生姜各20克]]，花椒粉5克，白糖15克，鸡精10克，香辣酱8克，辣椒油5克，胡椒粉10克，色拉油50克，花生油15克。

=='''主要食材'''==

面粉500克，酵母5克，去皮五花肉300克，水芹100克。

=='''制作流程'''==

1、五花肉放入清水中煮四成熟，取出切厚0.5厘米的片。

2、锅里放入色拉油20克，烧至七成热时放干辣椒、生姜、蒜头煸香，入豆瓣酱小火炒香，再入五花肉片小火翻炒2分钟，用白糖、鸡精调味，出锅冷却把五花肉片切成小粒。

3、水芹入沸水中大火氽1分钟，捞出控水，切成碎和五花肉粒拌匀，用胡椒粉、花椒粉、香辣酱拌匀，放入冰箱冷却。

4、将面粉加入酵母、250克40℃水和成面团，发酵1小时后将面团搓成长条，下重约10克的剂子；剂子擀成直径为10厘米的圆皮，入调好的肉馅包成饺子状，放入蒸锅大火蒸8分钟取出。

5、平锅烧热，锅底刷花生油后将饺子摆入锅内，小火煎3分钟至底面金黄取出。

6、沙窝烧热下入色拉油30克，烧至六成热时放入炒香的洋葱、京葱垫入沙窝底，淋辣椒油，放入煎饺上桌即可。

=='''小贴士'''==

香气四溢，香辣开胃，松软焦脆。<ref>[https:/L.html 它叶里藏珠],腾讯, 2018-08-19</ref>
==参考文献==
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李淑梅

14,322

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